个人简介
Harold Corke, 以色列魏茨曼科技大学植物遗传学理学博士，香港大学生物科学院农业、食品营养科学部教授。美国谷物化学家协会主任，主要从事功能性食品、食品分析以及食品安全检测方面的研究。在淀粉的基因改性、物理化学改性、功能化应用以及中国传统药用植物的健康功效方面具有较深厚的造诣。现为20多个国际杂志的审稿人，发表SCI文章130多篇，总他引高达2500余次，其中单篇应用率 253余次，参编20部著作。在引用率方面，排名农业与食品领域前1%科学家（据ISI Essential Science Indicators 统计）。2011年获聘湖北工业大学“楚天学者”特聘教授。
研究领域
功能性食品、食品分析以及食品安全检测