郑惠娜
博士 副教授 硕士生导师
所属大学: 广东海洋大学
所属学院: 食品科技学院
个人简介
食品科技学院食品科学与工程系专职教师，入选广东省优秀青年教师培养对象、广东省千百十工程校级培养对象。主持广东省自然科学基金1项，广东省教育厅优青项目1项，完成广东省自然科学基金1项，广东海洋大学创新强校重大科研培育项目1项，广东省教育厅育苗项目1项。副主编教材《水产食品加工学》、参与编著《贝类加工与利用》、《食品化学》；发表论文20余篇，其中SCI 3篇，EI 3篇，CSCD 10多篇。
研究领域
为海洋资源综合利用，特别是海洋蛋白的开发与利用。
重点开展海洋蛋白与胶体物质相互作用机制，海洋副产物高值化利用等方面研究。