仪淑敏，博士，教授，硕士生导师，辽宁省青年拔尖人才、辽宁优秀科技工作者，渤海大学优秀教师。渤海大学科研工作先进个人，中国食品报社、中国食品学院联盟专家委员会委员，中国食品学会高级会员。 2011年4月到渤海大学任教，2015年-2016年到美国西弗吉尼亚大学访学。 主要讲授《食品营养学》、《食品微生物学》及《食品物性学》等课程。主持国家自然科学基金（面上项目、青年基金）、国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新项目子课题、“十二五”国家科技支撑计划项目子课题、辽宁省自然基金、辽宁省重点研发计划指导计划项目，辽宁省教育厅重点实验室基础研究等课题等。近年来，在国内外杂志上发表学术论文100多篇，申请国家发明专利60余项；获得国家科技进步二等奖、中国商业科技进步特等奖、辽宁省教学成果一等奖、浙江省自然科学学术奖三等奖等奖项，指导的大学生“挑战杯”获得辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛一等奖

水产品加工方面的研究

兼任《食品科学》《食品质量安全检测学报》等期刊审稿人。