徐清萍，女，1975年7月生，工学博士。兼任河南省小米发酵醋工程技术中心副主任，河南省青年骨干教师，平顶山市优秀科技特派员，河南省教育厅、河南省工会教学标兵，郑州市科技创新骨干。 主讲课程：发酵工程、调味品工艺学、微生物遗传育种

主要教学科研业绩： 教学:主持和参加“《发酵工程》“教、学、做”一体化教学模式的研究与实践”等郑州轻工业学院教改项目4项。 科研：获河南省科技进步二等奖（第7名），河南省自然科学优秀学术论文一等奖、二等奖、三等奖各1项（第1名），河南省自然科学优秀学术著作奖三等奖1项（第1名），河南省教育厅科技成果奖二等奖2项（第1名）。主持及通过省级鉴定2项。 论文论著： 主编《调味品加工技术与配方》、《食醋生产技术》等著作8部，发表学术论文30余篇

主要学术方向：果蔬加工及安全控制

代表性论文： [1]徐清萍,孟君,张艳丽.食醋生产过程中铁、锌、铜的迁移变化[J].现代食品科技,2014,30(9):199-204,229. [2]XuQingping,TaoWenyi,AoZonghua.AntioxidantActivityofVinegarMelanoidins[J].FoodChemistry,2007,102(3):841-849. [3]XuWei,XuQingping,ChenJinghua,etal.LigustrazineFormationinZhenjiangAromaticVinegar:ChangesduringFermentationandStoringProcess[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2011,91(9):1612-1617. [4]徐清萍，李会帅，刘瑞峰，徐瑞.巴氏醋杆菌Ap2012的生长及耐受性研究.食品与发酵工业,2012,38(10):40-43. [5]徐清萍，朱广存.野生猕猴桃醋发酵工艺的研究.中国调味品，2012，37（10）：60-63.