李素云，女，1976年4月生，工学博士

主讲课程：食品工厂设计、食品机械与设备。

主要教学科研业绩：

1、教学： 1、指导学生获2012届郑州轻工业学院大学生创新实验项目三等奖证书编号：CX2012029； 2、2012年首批青年教师教改项目“食品工程专业学生工程设计能力培养研究与实践”获郑州轻工业学院教学改革成果二等奖（参加，第3名）。

2、科研： （1）在研项目：2018年河南省重点研发与推广专项项目，《大米蛋白多肽的制备及对冷冻面团中酵母耐冻性影响研究》；2017年河南省科技攻关项目，《多糖对速冻米面制品冻藏过程中的水分迁移控制研究》；郑州轻工业学院博士科研基金项目，《超声波调控小麦蛋白/壳聚糖复合体系相行为及在保鲜中的应用》。 （2）结项项目：完成省厅鉴定项目4项，代表性如“异硫氰酸烯丙酯及其环糊精包合物在容制品保鲜包装中的应用技术研究”（鉴字[2010]第183号）并获得河南省教育厅二等奖；“苹果-刺梨混合汁的研制”（鉴字[2010]第121号）并获得河南省教育厅二等奖等。 （3）获奖：论文《不同真空预冷压力对生菜储藏质量的影响》与《模糊综合评判在调味品感官评价中的应用》获得河南省自然科学优秀学术论文二等奖。 （4）专利：获得授权发明专利“提取酒糟中残留的白酒香气成分的方法”（ZL200510107361.7）1项,实用新型专利“离心喷雾盘”（ZL200520143550.5）、“喷雾干燥设备的进风配风环装置”（ZL200520143549.2）。 （5）文论著作：出版学术著作《食品工厂设计》（ISBN978-7-5646-0428-1）、《食品机械与设备》（ISBN978-7-5646-0589-9）等教材；先后发表学术论文60余篇

主要学术方向：食品非热加工技术

近期代表性论文有： [1]LiS,MaH,GuoY,etal.Anewkineticmodelofultrasound-assistedpretreatmentonriceprotein.[J].UltrasonicsSonochemistry,2018,40(PtA):644-650. [2]SuyunLi,XueYang,YanyanZhang,HaileMa*,QiufangLiang,WenjuanQu,RonghaiHe,CunshanZhou,GustavKomla.Effectsofultrasoundandultrasoundassistedalkalinepretreatmentsontheenzymolysisandstructuralcharacteristicsofriceprotein.UltrasonicsSonochemistry,2016,31:20-28. [3]SuyunLi,XueYang,YanyanZhang,HaileMa*,WenjuanQu,RahmaMuatasim,OladejoAyobami.O.Enzymolysiskineticsandstructuralcharacteristicsofriceproteinwithenergy-gatheredultrasoundandultrasoundassistedalkalipretreatments.UltrasonicsSonochemistry,2016,31:85-92. [4]LiSuyun，ZongWei(*)，ZhangHejun，MiaoRongchen，ApplicationofHierarchicalClusterAnalysisintheClassificationofPentacyclic，TriterpenoidsandTheirSaltDerivatives，3rdInternationalInstituteofStatisticsandManagementEngineeringSymposium，396-399，2010-2010 [5]李素云，李星科，高瑞瑞等．多孔淀粉在制备花椒辣椒复合调味油微胶囊化粉末中的应用．中国调味品，2013，（3）：41-43 [6]李素云，李星科，张华．喷雾干燥法制备芥末油微胶囊化的研究．中国调味品，2013（1）：66-68 [7]李素云，郑志豪，高瑞瑞等．胶囊包埋技术在花椒辣椒复合调味油中的应用．中国调味品，2011（12）:62-64