一、基本情况： 李星科，男，1981年1月出生，博士，郑州轻工业学院2014年度青年骨干教师培养对象。 二、主讲课程： 《食品添加剂》、《食品营养学》、《中外食品鉴赏》

四、主要教学科研业绩 1、教改项目 “《食品添加剂》课程体系与教学内容的综合改革与实践”郑州轻工业学院青年教师教改项目，通过鉴定，主持，2014.06 2、科研项目 1）获奖 [1]“特色林产食品资源高效加工关键技术及产业化”获河南省科技进步二等奖，参与，第五，2014.01 [2]“半硬质干酪关键工艺和成熟特性的研究”获新疆生产建设兵团科技进步三等奖，主要完成人，第六，2013.12 [3]“微生物与发酵技术在肉品工业中应用的研究”获新疆生产建设兵团科技进步二等奖，主要完成人，第九，2005.12 2）主持项目 [1]“天然抗冻多肽的制备关键技术研究与产品开发”（142102110150）河南省科技厅科技攻关项目，主持，2014-2017 [2]“超高压对壳聚糖增稠性质的影响机理研究”（14A550008）河南省教育厅项目，主持，2014-2017 3、论文专著 参编著作1部，发表科研论文18篇，其中SCI、EI收录3篇。 1）书籍 《保卫健康----现代食品生产安全手册》河南大学出版社，参编，2012.05

主要学术方向：功能性食品添加剂及配料

论文 [1]XingkeLi,WenshuiXia.Effectsofchitosanonthegelpropertiesofsalt-solublemeatproteinsfromsilvercarp.Carbohydratepolymers,2010,82,958-964.(SCI，IF3.167) [2]XingkeLi,WenshuiXia.Effectsofconcentration,degreeofdeacetylationandmolecularweightonemulsifyingpropertiesofchitosan.Internationaljournalofbiologicalmacromolecules,2011,48,768-772.(SCI，IF2.366) [3]李星科,纵伟,章银良,夏文水.脱乙酰度、pH和离子强度对壳聚糖溶液流变性质的影响研究.现代食品科技,2013,23(1):62-65.（EI） [4]李星科,纵伟,夏文水.窄分子量分布壳聚糖的制备工艺研究.食品工业科技，2012,33(14):255-259. [5]李星科彭星星,李素云,纵伟,张华.酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究，食品工业科技2012,33(20):168-170.