张晓峰副教授，女，1973年11月出生，博士学位，硕士生导师。1995年毕业于华东理工大学，获工学学士学位；2006年毕业于中国农业大学，获食品科学博士学位；2009-2012年于郑州大学公共卫生与预防医学博士点进行博士后研究；2011-2012年作为联合国大学访问学者，于日本食品综合研究所进行合作研究。2016年获国家留学基金委资助赴美国纽约血液中心访学1年。主持联合国大学国际交流合作项目、河南省科技攻关项目、河南省教育厅科研攻关项目，承担河南省教育厅高等学校本科教学质量与教学改革工程1项，参与国家863项目1项、国家自然科学基金4项。目前发表科研论文30余篇，其中有4篇为SCI收录，著作5部。

研究方向：食物营养与疾病。

担任中国粮油学会营养分会理事、河南省农产品加工与贮藏学会理事。