刘东红 教 授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，副院长 浙江大学馥莉食品研究院，院长 国家“计划”科技创新领军人才、科技部中青年创新领军人才、浙江省151重点人才和杭州市钱江人才，获全国先进科技工作者和浙江省突出贡献中青年专家荣誉；兼任食品智能加工技术与装备国家（地方）联合工程中心主任、果蔬综合利用技术研发分中心主任，国家食品加工装备技术创新战略联盟理事、技术委员会委员，中国罐头食品工业协会副理事长、专家委员会副主任，中国食品科学技术学会理事，非热加工分会副理事长，食品机械分会常务理事等。为CIGR Journal、International Agricultural Engineering Journal (IAEJ)副主编，International Journal of Agricultural and Biological Engineering (IJABE) 编委。 主要从事食品工程技术领域的模拟、优化、质量安全监控以及新技术研究与装备开发应用工作。近5年，主持国家重点研发计划项目、国家863重点课题、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等20余项项目课题。发表论文260余篇,其中SCI收录101篇，EI收录50余篇，获得发明专利40余项；参与撰写英文专著2本，中文专著3本；参与制定国家标准1项。 重要专著情况 《Functional Foods of the East》，CRC Press，美国，2011 《食品产业科技创新发展战略》，化学工业出版社，中国，2013 《食品加工机械与设备》，中国轻工业出版社，中国，2008 《食品包装学》，中国农业出版社，中国，2009 出版著作 1.Chinese Dates A Traditional Functional Food, CRC Press，2016 2. Functional Foods of the East - Traditional Medicinal Wines，CRC Press，2010 3.《食品产业科技创新发展战略》，化学工业出版社，2013 4.《食品工厂设计》，中国农业出版社，2010 5.《食品包装学》，中国农业出版社，2009 6.《食品工厂机械与装备》, 中国轻工业出版社，2008 奖励荣誉 2011.11，高品质乳制品质量安全控制及研究开发，上海市科技进步奖一等奖（4） 2011.10，高品质杨梅鲜汁加工关键技术研究与开发，浙江省科技进步奖三等奖（4） 2007.9，食品精深加工技术研究及产业化——杨梅果汁饮料加工技术研究及产业化，中国食品工业协会（7） 2007.4，杨梅果汁饮料加工技术及产业化，宁波市科技进步二等奖 （7） 2006.1，果蔬软罐头生产关键技术开发，浙江省科技进步二等奖（3） 2005.2，超声波牛奶快速成份分析仪的研制，浙江省科技进步奖二等奖（1）

食品机械

研究领域：食品加工新技术、传统食品工业化、食品加工过程优化与控制食品安全检测、质量控制和保证。

兼任食品智能加工技术与装备国家（地方）联合工程中心主任、果蔬综合利用技术研发分中心主任，国家食品加工装备技术创新战略联盟理事、技术委员会委员，中国罐头食品工业协会副理事长、专家委员会副主任，中国食品科学技术学会理事，非热加工分会副理事长，食品机械分会常务理事等。为CIGR Journal、International Agricultural Engineering Journal (IAEJ)副主编，International Journal of Agricultural and Biological Engineering (IJABE) 编委。

目前发表SCI收录论文110余篇，EI收录论文50余篇。SCI论文他引1928次，H因子24(Web of Science)。近五年授权专利40余项。代表论文如下 1. Xiao-Ting Xuan, Tian Ding*, Jiao Li, Ju-Hee Ahn, Yong Zhao, Shi-Guo Chen, Xing-Qian Ye, Dong-Hong Liu*, Estimation of growth parameters of Listeria monocytogenes after sublethal heat and slightly acidic electrolyzed water (SAEW) treatment, Food Control, 2017, 71:17-25. 2.Tian Ding, Yanyan Yu, Donald W. Schaffner, Shiguo Chen, Xingqian Ye, Donghong Liu*, Farm to consumption risk assessment for Staphylococcus aureus and staphylococcal enterotoxins in fluid milk in China, Food Control, 2016, 59: 636-643. 3.JianjunZhong, Ningbo Liao, Tian Ding, Xingqian Ye, Donghong Liu*, Liquid chromatographic method for toxic biogenic amines in foods using a chaotropic salt, Journal of Chromatography A, 2015, 1406: 331-336. 4.Wenjun Wang, Xiaobin Ma, Yuting Xu, Yongqiang Cao, Zhumao Jiang, Tian Ding, Xingqian Ye, Donghong Liu*, Ultrasound-assisted heating extraction of pectin from grapefruit peel: Optimization and comparison with the conventional method, Food Chemistry, 2015, 178: 106-114. 5.Ningbo Liao, Shiguo Chen*, Xingqian Ye, JianjunZhong, Xuan Ye, Xinzi Yin, Jenny Tian, Donghong Liu*, Structural characterization of a novel glucan from Achatinafulica and its antioxidant activity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(11): 2344-2352. 6.Lifen Zhang, Xingqian Ye, Tian Ding, Xiaoyang Sun, Yuting Xu, Donghong Liu*, Ultrasound effects on the degradation kinetics, structure and rheological properties of apple pectin, UltrasonicsSonochemistry, 2013, 20(1): 222-231.