蒋益虹，浙江慈溪人，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系副教授，博士。1993年本科毕业于原浙江农业大学食品科学与营养系，获学士学位；毕业后在杭州燕牌乳业有限公司工作两年。1998硕士毕业于浙江大学食品科学与营养系，获硕士学位，同年留校任教。2007年3月在职获浙江大学食品科学工学博士学位。2009年10月-2011年5月作为访问学者在美国特拉华大学农学院研修。入选杭州市131人才培养第一层次和浙江省151人才培养第三层次。主要从事农产品贮藏与加工、功能性食品研究和食品毒理学等方面的教学与科研工作。承担国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、省科技厅重点和一般项目、省教育厅、杭州市科技局、宁波市科技局以及横向项目等30余项，作为主要人员参加国家自然科学基金、国家973课题、863课题、浙江省科技厅重点和一般项目、省林业局项目等20余项，并取得了较好的研究成果。在SCI、EI以及国内外核心期刊上发表学术论文30余篇。 奖励荣誉 浙江省“151”人才第三层次，杭州市“131”人才第一层次。 作为主要成员获浙江省科技进步三等奖1项，浙江省高校科技进步三等奖1项。

农产品贮藏与加工 功能因子与功能性食品 食品安全与食品毒理学

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