蔡自建
讲师
所属大学: 西南民族大学
所属学院: 生命科学与技术学院
个人简介
教育背景： 2000年毕业于山东农业大学，获学士学位。 2003年毕业于西南农业大学，获硕士学位。 现为西南大学在读博士。 工作经历：2005年至今从事食品科学与工程专业的科研教学工作。 主讲课程：《食品材料及物性学》、《功能性食品》、《食品感官评定》、《食品添加剂》、《食品包装》及《绿色食品导论》等。 其它： 先后参与四川省应用基础项目1项，西南民族大学自然项目多项，在研项目1项。参编教材《食品化学》（中国计量出版社）1部，发表论文数篇。
研究领域
主要研究方向：食品化学、食品物性。