张丰香，女，1982-，博士，副教授，食品质量与安全专业负责人。主要教授食品质量与安全专业的专业课程

蛋白质及功能性多肽

潍坊市卫生局食品安全企业标准评审专家

1.Macroporousresinpurificationofgrasscarpfish(Ctenopharyngodonidella)

scalepeptideswithinvitroangiotensin-Iconvertingenzyme(ACE)inhibitoryability，FoodChemistry，2009,117（3）:387–392.

2.Pre-treatmentoptimizationandpropertiesofgelatinfromfreshwaterfishscales，

FoodandBioproductsProcessing，2011,89(3):185–193.

3.Preparationandcharacterisationofcollagenfromfreshwaterfishscales，FoodandNutrition.2011,（2）,818-823.

4.鱼鳞血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的制备工艺研究，食品工业科技，2013，（24）199-204.

5.鱼鳞肽的分离纯化及活性分析，食品与发酵工业，2014,（1），112-117.

6.大孔吸附树脂对鱼鳞多肽的分离及吸附特性研究，食品工业科技，2014,（13），107-111.