马玲，男，山西朔州人，博士，副教授，硕导，山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系教师，主要讲授《食品试验设计与统计分析》、《生物统计学》、《动物性食品工艺学》等本科生课程。主要从事益生菌生长代谢、胁迫环境下以及模拟胃肠液下益生菌存活率；外源添加物质对益生菌生长代谢的影响；益生菌发酵乳制品（酸奶及奶酪）的功能特性；乳清的综合利用；多糖及硒化多糖的结构、活性等方面的研究。

1.工作学习经历

2014.12–至今山西农业大学食品科学与工程学院副教授2013.9–2018.1天津科技大学食品工程与生物技术学院博士

2009.12–2014.12山西农业大学食品科学与工程学院讲师

2006.7–2009.12山西农业大学食品科学与工程学院助教2003.9–2006.7山西农业大学食品科学与工程学院硕士

1999.9–2003.7山西农业大学食品科学与工程学院学士

益生菌及发酵制品，硒多糖及活性

LingMa,YanaZhao,JuanYu,HaiyuJi,AnjunLiu.CharacterizationofSe-enrichedPleurotusostreatuspolysaccharideandtheirantioxidanteffectsinvitro,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2018,111,421-429（SCI,IF=3.909）

马玲，彭登峰，李慧等.不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中水溶性提取液的抑菌及抗氧化活性研究，现代食品科技，2015(31)8:103-109（EI）

马玲，彭登峰，李慧等.不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中提取液的抗氧化活性，中国农业科学,2013(46)12:2615-2624

马玲，郝教敏，杨华等.辐照对低脂Mozzarella干酪成熟过程中挥发性风味物质的影，核农学报，2014(28)1:77-84

马玲，赵亚娜，张乐等.富硒平菇水溶性蛋白提取及抗氧化活性，食品工业科技，2017，（38）24:148-151

马玲，赵亚娜，张乐等.富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究，食品研究与开发，2018，（39）10:38-42

宫俊峰，闫碧轩，贾亚婷，马玲.乳清分离蛋白酶解工艺，食品工业，2019，（40）6:145-147

贾亚婷，郭艳梅，蔡逸安，李昕悦，赵玉明，马玲.不同菌种发酵乳品质与抗氧化能力研究，中国乳品工业，2017，（45）9:22-25

杜莹，赵玉明，马玲.热烫拉伸温度对Mozzarella干酪蛋白降解及质构特性的影响，中国酿造，2018，（37）12:92-95

张国柱，闫碧轩，贾亚婷，马玲.乳清分离蛋白酶解物对酸奶品质与抗氧化能力的影响，食品工业，2019，（40）3:35-38