唐琳，硕士生导师，教授四级

现在山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系担任教学与科研工作教育背景：

1984年9月-1988年7月山东师范大学本科

2004年9月-2006年7月山东师范大学硕士研究生

学术成果：

主持完成山东省科技计划项目2项，参与完成山东省科技计划项目1项，获山东省科技进步三等奖1项（第2位）；在Foodchemistry、Luminescence、PLOSONE、JournalofMolecularStructure、中国食品学报、食品科学等杂志发表学术论文70余篇，其中SCI、EI刊源论文22篇，出版著作1部，教材2部。

承担的主要项目：

1.山东省科技厅：“山东省农产品加工产业发展创新研究”，2009.9--2012.12；

2：山东省科技厅：“山东省食品安全现状与发展对策”，2005—2007

3：山东省自然科学基金项目：“硫酸酯化多糖对细胞钙离子通道的调控”

2008—2012；

4：山东省科技厅：“综合利用扇贝边制取系列高值营养食品”,1995—1997；

5.济南市科技成果转化项目：“降血脂油菜花粉软胶囊产业化”，2008-2010;

6.山东省自然科学基金：基于免疫磁珠及石墨烯光热效应的沙门氏菌快速、灵敏检测方法研究2016.11-2019.67.

主要科研成果：

著作、教材：

1.《新型发酵食品》（合著），中国轻工业出版社1998.

2.《食品分析》（合著），科学出版社2013.

3.《软饮料工艺学》（合著），科学出版社2014.

发明专利

(1)天然绿藻汁饮料及制作方法.1999.7.国家发明专利(47435)

(2)一种压力超声辅助乙醇溶剂提取苹果多酚的方法.2016.04.国家发明

专利(201410432549.8)

获奖：

1.《综合利用扇贝边制取系列高值营养食品》，200年获山东省科学技术进步三等奖；

2.《山东省食品安全现状与发展对策》，2008年获山东省软科学奖二等奖；

1998.9山师大应用成果二等奖[富碘褐藻汁饮料]

3.《降血脂花粉保健食品的研究》，2009年获山东高校优秀科研成果三等奖（自然科学）

指导研究生情况：

培养毕业研究生29人，在读硕士7人。从2004年起至今指导硕士研究生每年均有一人获得国家奖学金

现任山东食品科学学会理事

代表性论文：

1.TangL*,LiS,BiH,etal.Interactionofcyanidin-3-O-glucosidewiththreeproteins[J].Foodchemistry,2016,196:550-559.

2.JingjingJia,XinGao,MinghaoHao,LinTang*.Comparisonofbindinginteractionbetweenβ-lactoglobulinandthreecommonpolyphenolsusingmulti-spectroscopyandmodelingmethodshttp[J]Foodchemistry,2017,228(2017)143–151.

3.LiS,TangL*,BiH.Studyontheinteractionbetweenpelargonidin-3-O-glucosideandbovineserum

albuminusingspectroscopic,transmissionelectronmicroscopyandmolecularmodelingtechniques[J].Luminescence,2016,31:442–452

4.ZuoH,TangL*,LiS,etal.Combinedmultispectroscopicandmoleculardockinginvestigationontheinteractionbetweendelphinidin-3-O-glucosideandbovineserumalbumin[J].Luminescence,2015,30(1):110-117.

5.TangL*,ZuoH,ShuL.Comparisonoftheinteractionbetweenthreeanthocyaninsandhumanserum

albuminsbyspectroscopy[J].JournalofLuminescence,2014,153:54-63.

6.LinTang*,JieSun,HuiCuiZhang,ChuShuZhang,LiNaYu,JieBi,FengZhu,ShaoFangLiu,QingLiYangEvaluationofPhysicochemicalandAntioxidantPropertiesofPeanutProteinHydrolysate[J].PLOSONE2012，7（5）,e37863.

7.LinTang*,WantengJia.Acomparisonstudyonthebindingofhesperetinandluteolintobovineserumalbuminbyspectroscopy[J].SPECTROCHIMACTAA03(2013)114–119

8.LinTang*,DongZhang,ShanhuaXu,HuijunZuo,ChunlinZuoandYufeiLi.Differentspectroscopicandmolecularmodelingstudiesontheinteractionbetweencyanidin-3-O-glucosideandbovineserumalbumin[J].Luminescence:TheJournalofBiologicalandChemicalLuminescence2014;29:168–175

9.LinTang,*WantengJiaandDongZhang.Theeffectsofexperimentalconditionsoffluorescencequenchingonthebindingparametersofapigenintobovineserumalbuminbyresponsesurfacemethods[J].Luminescence:TheJournalofBiologicalandChemicalLuminescence2014;29:344–351

10.ZuoHuijun,TangLin,*LiShu,HuangJunwei.Combinedmultispectroscopicandmolecular

dockinginvestigationontheinteractionbetweenDelphinidin-3-O-glucosideandbovineserumalbumin[J].Luminescence:TheJournalofBiologicalandChemicalLuminescence2015,110–117

11.LinTang*,HenghuiLv*,ShuLi,HongnaBi,XinGao,JianhuaZhou.ProtectiveEffectsof

PolyphenolExtractsfromSeaBuckthorn(HippophaėrhamnoidesL.)onRatHearts[J].OpenJournalofMolecularandIntegrativePhysiology,2016,6,10-18

12XinGao,HongnaBi,HuijunZuo,JingjingJia,LinTang*.Interactionofresiduetetracycline

hydrochlorideinmilkwithb-galactosidaseproteinbymulti-spectrummethodsandmoleculardocking[J].JournalofMolecularStructure1141(2017)382-389

13.唐琳等.21种蜂花粉水提取物抗氧化活性的比较研究[J].食品学报2008.117-21

14.唐琳等.迎春花黄色素的提取及性质研究,食品科学2005.8188-190

15.唐琳等迎春花黄色素的化学及光谱性质研究[J].食品科学2006.1068-72

16.唐琳*，李子江，赵磊,王晓阳,王震.两种pH值法测定玫瑰花花色苷含量的比较[J].食品科学2009.18,310-313

17.王晓阳,唐琳*,赵磊.响应面法优化刺槐花多酚的超声提取工艺[J].食品科学2011.32（2），66-70

18．赵磊,唐琳*,王晓阳.响应面法优化玫瑰花色苷提纯工艺[J].中国食品添加剂2010.5（102）117-123

19.刘萍,唐琳*,李子江.大豆膳食纤维酸奶的研究[J].中国乳业2009.244—46

20.李子江，唐琳*,刘萍，孙瑞雪响应面法优化玫瑰花花色苷提取工艺的研究[J].食品科技2009，34（11），221-225