个人简介
李东，男，（1982-），博士，2011年毕业于四川农业大学生物化学与分子生物学专业。2011年6月参加工作，任食品系专职教师，讲师，主讲本科生专业课程。2014年任生物工程学院教学办主任。通过四川省省级鉴定3项，获2013年四川省科技进步三等奖2项，2014年自贡市科技进步一等奖1项，2014四川省科技进步二等奖1项，发表科研论文10余篇，其中EI收录论文4篇，中文核心期刊8篇，申请国家发明专利1项。
主讲课程：
《功能食品原理》、《食品添加剂》、《专业实验》
研究领域
食品科学、食品工艺、食品安全与检测、食品分子生物学。
近期论文
EffectsofAntioxidantsontheAnti-oxidativeProtectionofTengjiao(Zanthoxylumschinifolium)Oil.（EI收录）
2.OxidativeStabilityofTengjiao(Zanthoxylumschinifolium)OilwithAddedCompoundAntioxidants.（EI收录）
3.StudyonUltrasonicExtractionProcessofTengjiao(Zanthoxylumschinifolium)Oil.（EI收录）
4.热胁迫下丹参转录组cDNA-AFLP分析（中文核心）
5.热胁迫下丹参迷迭香酸代谢途径关键酶基因的表达研究（中文核心）
6.藤椒油生产工艺条件的优化（中文核心）
7.藤椒油微波提取工艺研究（中文核心）
8.利用16SrDNA序列分析宜宾芽菜中细菌菌群（中文核心）