任健
教授 硕士研究生导师
个人简介
个人简历：
1994年毕业于无锡轻工学院食品工程专业，获工学学士；
2003年毕业于郑州工程学院食品科学专业，获工学硕士；
2008年毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士。
1994年就职于齐齐哈尔大学食品科学与工程系，工作至今；2017年美国密苏里大学食品科学系访问学者。
所属学科：食品科学
科研成果：
主持国家自然科学基金、国家星火计划重大项目子课题、黑龙江省科技厅青年、面上基金、教育部科学研究重点项目等项目12项；发表论文40余篇，其中SCI、EI检索论文6篇。
著作成果：
1.食品营养学，哈尔滨工程大学出版社，第一主编，2018。
2.食品添加剂在豆制品中的应用，化学工业出版社，第二主编，2005.
研究领域
植物蛋白质工程
近期论文
RenJian,SongChunli,ZhangHuiying,etal.Effectsofhydrolysisdegreeonstructuralandinterfacialpropertiesofsunflowerproteinisolates.JournalofFoodProcessingandPreservation,2017,41:1-7
RenJian,SongChunli,WangPing,etal.Modificationofstructuralandfunctionalpropertiesofsunflower11Sglobulinhydrolysates,CzechJournalofFoodSciences,2015,33:474-478
马翠翠,任健.蝇蛆壳制备壳聚糖的工艺条件研究.现代食品科技,2013,29:331-334（EI收录）
任健等,玉米胚芽蛋白的分离及特性研究.现代食品科技,2013,29:1255-1258.（EI收录）
RenJian,SunXiaohong,LinGuoping,etal.Isolationandcharacterizationofsunflowerproteinisolatesandsunflowerglobulins.AdvancesinIntelligentandSoftComputing,2012,134:441-449
RenJian,ZhengXiqun,LiuXiaolanetal.PurificationandCharacterizationofAntioxidantPeptidefromSunflowerProteinHydrolysate,FoodTechnologyandBiotechnology,2010,48:519-523
任健、郑喜群等.葵花粕中分离蛋白的成分及特性研究.农业工程学报,2007,23:252-255（EI收录）
任健、郑喜群等.葵花粕中11S球蛋白的分离制备及性质研究.农业工程学报,2008,24(增1):223-227（EI收录）