王素芳，教授，博士，硕士生导师，营养与食品卫生学系主任，首批免试注册营养师。自1998年硕士研究生毕业后在安医大公卫学院营养与食品卫生系从事一线教学和科研工作至今。先后主持国家自然科学基金、中国疾控中心达能营养研究课题、安徽省高等学校自然科学研究项目、国家卫生和健康委员会国家食品安全标准研制等，并参加了多项课题；目前以第一或通讯作者发表SCI论文16篇，发表中文核心期刊论文40余篇，培养研究生30余名。主要讲授课程：研究生的《临床营养学》、《营养与疾病研究方法》、《环境暴露与健康效应评估》，本科生《营养与食品卫生学》、《预防医学》，留学生的《Diet,NutritionandDisease》等。

近年来研究主要涉及生命早期营养对后期发育及成年慢性疾病的影响

目前兼职为安徽省营养学会常务理事、安徽省预防医学会营养与慢病委员会常委、安徽省环境诱变剂学会常务理事、合肥市食品安全专家库专家等。