吴磊燕
副教授 硕导
所属大学: 江西农业大学
所属学院: 食品科学与工程学院
个人简介
教育经历 1998年毕业郑州轻工业学院食品科学系,获工学学士学位;
2006年毕业于华南理工大学食品与生物学院,获工学硕士学位;
2010年毕业于华南理工大学轻工与食品学院,获工学博士学位;
工作经历 1998年7月~至今江西农业大学食品科学与工程学院教师主
2015年12月-2017年8月加拿大农业与农业食品部圭尔夫研究中心访问学者
研究领域
植物蛋白质工程及粮油加工,主要为以下研究方向:大分子在界面上相互作用;烘焙食品品质改良;烘焙新产品研发
近期论文
[1] Wu Lei-Yan, Wen Qi-Biao, Yang Xiao-Quan, Xu Ming-Sheng, Yin Shou-Wei, Wettability, surface micro-structure and mechanical properties of films based on phosphorus oxychloride-treated zein. Journal of the Science of Food and Agriculture2011, 91: 1222~1229.
[2]吴磊燕,温其标,杨晓泉. 塑化剂对玉米醇溶蛋白膜表面及机械性质的影响[J]. 化工学报, 2010, 61(1):137~145. (EI收录)
[3]吴磊燕,温其标,杨晓泉,赖富饶,朱建华. 响应面法优化复合塑化剂玉米醇溶蛋白膜延伸率的研究[J]. 现代食品科技, 2009, 25(3): 270~275.
[4]Wu Lei-yan, Wen Qi-Biao, Yang Xiao-quan, Qi Jun-ru, Ijaz Ahmad, Xu Ming-sheng, Zhu Jian-hua, Hu Fei. Effect of POCl3 treatment on rheological properties of zein solution and surface/mechanical properties of zein films[J]. Journal of Shannxi University of Science & Technology, 2009, 27(3): 23~31.