郑明珠 照片

郑明珠

博士 副教授 硕士生导师

所属大学: 吉林农业大学

所属学院: 食品科学与工程学院

个人主页:
https://spgc.jlau.edu.cn/info/1073/1385.htm

个人简介

郑明珠,女,1979年2月出生,博士,副教授,硕士生导师。主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工关键技术研究与产品开发”,吉林省教育厅项目“玉米食品老化控制关键技术研究”。参与完成国家“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金项目、国家公益性(粮食)行业科研专项、国家农业科技成果转化资金项目、吉林省“双十”重大科技攻关项目等国家、省部级重大课题10余项;获得中华农业科技奖一等奖1项,吉林省科技进步奖一等奖2项、二等奖1项,吉林省自然科学学术成果二等奖2项。发表相关学术论文10余篇,获得国家专利4件,参编“食品理化检验”、“食品化学”等国家统编教材3部。

研究领域

粮食深加工、功能性食品