教育经历 2004/09-2008/06 吉林大学 生物与农业工程学院 博士 1991/09-1995/07 东北农业大学 食品科学与工程系 学士 工作经历 2015/07-至今 吉林大学食品科学与工程学院 教授 2011/05-2012/06 美国佛蒙特大学营养与食品科学专业访问学者 2008/12-2011/04 中国农业科技东北创新中心食品科学专业博士后 2004/09-2015/06 吉林大学军需科技学院 讲师/副教授/教授 1999/09-2004/08 解放军军需大学军需工程系 助教/讲师 1995/07-1999/08 解放军农牧大学动物医学系 助教 社会兼职 中国食品科学技术学会高级会员 中国畜产品加工研究会委员 吉林省农特产品加工协会副会长 吉林省药学会保健食品分委会副主任委员 吉林省食品学会常务理事

乳品科学和生物技术

[1] Enhanced Foaming Properties of Lactoferrin by Forming Functional Complexes with Ginsenoside Re and Rb1[J]. Food Hydrocolloids，2022, 123, 107159 (IF=10.7 通讯作者) [2] Complexation of ellagic acid with α-lactalbumin and its antioxidant property，Food Chemistry[J]. 2022,372: 131307(IF=8.6 并列通讯作者) [3] Lactoferrin-Ginsenoside Rg3 Complex Ingredients: Study of Interaction Mechanism and Preparation of Oil-in-Water Emulsion[J]. Food Chemistry, 2021,363(3):130239.(IF=6.306通讯作者) [4] Value added immunoregulatory polysaccharides of Hericium erinaceus and their effect on the gut microbiota[J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 262:117668. (IF=7.182并列通讯作者) [5] Dietary phytochemicals as modulators of human pregnane X receptor[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021. (IF=11.176 并列通讯作者) [6] Immunomodulatory activities of polysaccharides from Ganoderma on immune effector cells[J]. Food Chemistry, 2021, 340. (IF=6.306并列通讯作者, 高被引和热点论文) [7] Lactoferrin-thymol complex for the disinfection of gram-positive Staphylococcus aureus and Gram-negative Escherichia coli[J]. Food & Function, 2021, 12(22): 1165-1173. (IF=5.396通讯作者, 封面论文) [8] Enhanced cytotoxicity and antioxidant capacity of kaempferol complexed with alpha-lactalbumin[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021, 153. (IF=4.679 并列通讯作者) [9] Saponins as modulators of nuclear receptors[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition，2020, 60(1): 94-107. (IF=6.704 第一作者，高被引论文) [10] Effect of a novel potential probiotic Lactobacillus paracasei Jlus66 isolated from fermented milk on nonalcoholic fatty liver in rats[J]. Food & Function，2017，8（12）：4539-4546 (IF=5.396 通讯作者)