教育经历 2010.09–2015.06，吉林大学，食品科学，博士（硕博连读） 2006.09–2010.06，吉林大学，食品科学与工程（功能食品），学士 工作经历 2021.09至今，吉林大学，食品科学与工程学院，教授，博士生导师 2018.11-2021.06，吉林大学，食品科学与工程学院，副教授，博士生导师 2017.09–2018.10，吉林大学，食品科学与工程学院，副教授，硕士生导师 2015.09–2017.08，吉林大学，食品科学与工程学院，讲师 社会兼职 亚洲蛋品协会理事 中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、医学食品分会委员 中国畜产品加工研究会青年工作委员会委员 吉林省食品学会常务理事兼青年工作委员会副主任 吉林省药学会保健食品专业委员会委员 吉林大学青年科技工作者协会会员

食源性生物活性肽功能挖掘与创新制造、蛋品精深加工及副产物综合利用

（1）Aggregation of egg white peptides (EWP) induced by proanthocyanidins: A promising fabrication strategy for EWP emulsion，Food Chemistry，2023，400，134019.（一区IF=8.8） （2）Integrated Microbiome and Metabolomic Analysis Reveal the Repair Mechanisms of Ovalbumin on the Intestine Barrier of Colitis Mice，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2023，71，8894–8905.（一区IF=6.1） （3）How do the hydroxyl group number and position of polyphenols affect the foaming properties of ovalbumin? ，Food Hydrocolloids，2023，140，108629.（一区IF=10.7） （4）Effect of glycation degree on the structure and digestion properties of ovalbumin: A study of amino acids and peptides release after in vitro gastrointestinal simulated digestion，Food Chemistry，2022，373，131331.（一区IF=8.8） （5）Egg White Peptides Increased the Membrane Liquid-Ordered Phase of Giant Unilamellar Vesicles: Visualization, Localization, and Phase Regulation Mechanism，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2022，70，2042–2050.（一区IF=6.1） （6）Soybean meal peptides regulated membrane phase of giant unilamellar vesicles: A key role for bilayer amphipathic region localization，Food Research International，2022，162，111924.（一区IF=8.1） （7）Mechanism investigation of fermented egg-milk peptides on colonic inflammatory diseases: based on in vivo and in silico research，Food & Function，2022，13，12707-12720.（一区IF=6.1） （8）Egg white peptides ameliorate dextran sulfate sodium-induced acute colitis symptoms by inhibiting the production of pro-inflammatory cytokines and modulation of gut microbiota composition，Food Chemistry，2021，360，129981.（一区IF=8.8） （9）Molecular structural modification of egg white protein by pH-shifting for improving emulsifying capacity and stability，Food Hydrocolloids，2021，121，107071.（一区IF=10.7） （10）Egg White-Derived Peptides QVPLW and LCAY Inhibit the Activity of Angiotensin I-Converting Enzyme in Human Umbilical Vein Endothelial Cells by Suppressing Its Recruitment into Lipid Rafts，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2021，69，10350–10357.（一区IF=6.1）