教育经历 1999.09-2004.06 吉林大学 化学学院 博士 1994.09-1998.06 吉林大学 化学学院 学士 工作经历 2015.09-至今吉林大学 食品科学与工程学院 教授/博士生导师 2012.09-2015.09 吉林大学 军需科技学院 教授//硕士生导师 2009.12-2010.12 加拿大萨斯喀彻温大学 访问学者 2006.09-2012.09 吉林大学 军需科技学院 副教授/硕士生导师 2006.06-2006.09 吉林大学 军需科技学院 讲师 2004.10-2006.06 中科院长春光机所 博士后 社会兼职 吉林省食品学会 常务理事 中国畜产品加工研究会 会员

功能食品

（1）Fabrication of grape seed proanthocyanidin-loaded W/O/W emulsion gels stabilized by polyglycerol polyricinoleate and whey protein isolate with konjac glucomannan: Structure, stability, and in vitro digestion, Food Chemistry, 2023, 418, 135975. 第一作者（中国科学院大类一区IF=8.8） （2）Mechanism of interactions between tripeptide NCW on cellular membrane using molecular dynamic simulation, Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1066873. 通讯作者（中国科学院大类二区IF= 5.0） （3）Antibacterial efficacy and mechanisms of curcumin-based photodynamic treatment against staphylococcus aureus and its application in juices, Molecules, 2022, 27(20), 7136. 通讯作者（中国科学院大类二区IF= 4.6） （4）Application of ginseng powder and combined starter culture for improving the oxidative stability, microbial safety and quality characteristics of sausages, Lwt-Food Science and Technology, 2022, 166, 113749. 第一作者（中国科学院大类一区IF= 6.0） （5）Construction, stability and photodynamic germicidal efficacy of curcumin nanoemulsion stabilised with Maillard conjugate of Wpi-Rha, International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(3), 1609-1620. 第一作者（中国科学院大类三区IF= 3.3） （6）Rosmarinic acid attenuates acrylamide induced apoptosis of BRL-3A cells by inhibiting oxidative stress and endoplasmic reticulum stress, Food and Chemical Toxicology, 2021, 151, 112156. 第一作者（中国科学院大类二区IF= 5.572） （7）Lipase-catalyzed synthesis of polyhydroxyalkyl furans from unprotected sugars and malononitrile, Process Biochemistry, 2021, 101: 99-103. 共同通讯（中国科学院大类三区IF= 4.885） （8）Peptide modified gold nanoclusters as a novel fluorescence detector based on quenching system of detecting Allura red, Analytical Methods, 2018, 10(47), 5672-5678. 通讯作者（中国科学院大类三区IF= 2.378） （9）Carnitine, a new precursor in the formation of the plant growth regulator mepiquat, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(23), 5907-5912. 通讯作者（中国科学院大类一区IF= 3.571） （10）Graphene quantum dots and enzyme-coupled biosensor for highly sensitive determination of hydrogen peroxide and glucose, International Journal of Molecular Sciences, 2018, 19(6), 1696. 通讯作者（中国科学院大类三区IF= 4.183）