刘凤霞，女，1987年2月出生于山东青岛，博士，华中农业大学副教授，硕士生导师。2005.9-2009.6，毕业于吉林大学生物与农业工程学院，学士；2009.9-2014.6，毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士；2013.1-2014.1，比利时鲁汶大学，国家公派联合培养博士。2014年至今，历任华中农业大学讲师、副教授。担任农业部农产品加工标准化技术委员会青年委员，International Journal of Biological Macromolecules、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food and Bioprocess Technology、食品工业科技等杂志审稿专家。

（1）以鲜切果蔬及果蔬汁等产品为主要研究对象，利用新型非热加工技术进行果蔬制品品质的优化与控制；（2）以果蔬中的多糖大分子（果胶等）为主要研究对象，集成现代改性技术与手段，进行多糖大分子定向改性，明确其改性机制及构效关系