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王蓓

博士 副教授 硕士生导师

所属大学: 北京工商大学

所属学院: 食品与健康学院/轻工科学技术学院

邮箱:
wangbei@th.btbu.edu.cn

个人主页:
http://spxy.btbu.edu.cn/szdw/dszy/bssds1/71954.htm

个人简介

个人简历

教育经历:

1999年起就读于陕西科技大学生工学院生物工程专业,学士学位

2003年起就读于江南大学生工学院发酵工程专业,硕士学位

2005年起就读于江南大学食品学院食品科学专业,博士学位

工作经历:

2010年6月—2012年10月北京工商大学食品学院讲师

2012年10月—至今北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生:食品化学,食品添加剂

研究生:现代食品化学,高级食品化学,食品感官评价,发酵乳制品风味及感官品质

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

近年来,作为负责人主持并参与省部级以上科研项目包括国家自然科学基金8项,863及科技支撑食品检测相关专项2项,农业部科技成果转化项目1项。此外还承担并参与了企业委托项目5项。申请发明专利7项,其中3项已授权,在国内外核心期刊上发表论文30余篇,近年来参与国际会议4次,做中国传统乳制品风味研究发展情况专题发言1次。2018年获得北京市高等教育教学成果奖一等奖1项(第三完成人)。

研究领域

主要研究领域

发酵乳制品风味及感官品质研究