教育经历：

1983年7月毕业于华中农业大学水产系淡水渔业专业，农学学士

1990-1992在联邦德国霍恩海姆大学（HohenheimUniversity）食品科技学院研修，主修乳品科学，肉品科学，具有在德国多家大型乳品加工企业实习一年的经历，熟悉现代乳品加工企业生产及质量管理体系

2009年12月毕业于湖南农业大学园艺产品采后科学与技术专业，农学博士

教学科研经历：

近年来主要参与科技部星火计划项目重大项目《淡水鱼健康养殖及深加工技术开发与示范》”科技攻关，参与其它横向科研项目10余项。发表研究论文20余篇，其中第一作者的10余篇。主编全国食品类专业面向21世纪课程教材《食品添加剂》；副主编《食品学科本科专业英语》。

主持的科研课题《肉制品反射红外线烘烤加工技术研究》获得2009年度省科技成果三等奖（排名第二）；主持的科研课题《即食型獭兔肉工业化生产关键技术开发与应用》获2011年度湖南省科技进步三等奖（排名第一）

动物源食品加工