教育与研究经历

教育经历：

2001年9月-2005年6月中国农业大学，工学院工学学士

2005年9月-2010年6月中国农业大学，工学院工学博士

工作经历：

2010年7月-至今河南工业大学，粮油食品学院

教学情况

承担本科生《物料输送》,《食品工厂(油脂工厂)设计》等课程的教学工作。

承担项目与课题

近几年，主持或参与国家、省部级及校企合作项目十余项。承担的主要研究项目如下：

1、国家自然科学基金，辐照对大豆中霉菌毒素降解及营养成分影响的研究，主持；

2、河南省超级产粮大省奖励资金项目，湿芝麻渣综合开发利用技术研究(子课题)，主持；

3、国家自然科学基金，油脂生产中苯并芘产生的机理研究，参与；

4、校企合作项目，食用油脂中塑化剂控制及脱除技术研发，参与；

5、校企合作项目，深度高品质玉米油技术及高端产品开发，参与；

代表性成果

以第一作者或通讯作者在“JournalofOleoScience”,“JournalofFoodScience”,“DryingTechnology”，“JournalofThermalAnalysisandCalorimetry”，“中国粮油学报”等国内外知名刊物上发表学术论文20余篇，其中SCI/EI收录11篇，取得国家发明专利1项，参编《亚麻籽深加工技术》，《油脂工厂物料输送》，《新编大豆食品加工原理与技术》，《食品工厂设计》等教材和著作4部。

奖励与荣誉

获得河南省教育厅科学技术成果奖一等奖3项、中国粮油学会科学技术一等奖1项.

油脂萃取技术及理论，油脂功能特性

油脂功能特性研究；新型油脂萃取技术及理论研究；油料辐照加工技术研究；

[1]Zhang,Zhen-shan;Liu,Yu-Ian;Che,Li-ming.OptimizationofSupercriticalCarbonDioxideExtractionofEucommiaulmoidesSeedOilandQualityEvaluationoftheOil.JournalofOleoScience,2018,67(3):255-263.

[2]Zhang,Zhen-shan;Liu,Yu-Ian;Che,Li-ming.CharacterizationofaNew-LinolenicAcid-RichOil:EucommiaulmoidesSeedOil.JournalofFoodScience,2018,83(3):617-623.

[3]Zhang,Zhen-shan;Liu,Yu-Ian;Che,Li-ming.Effectsofdifferentdryingmethodsontheextractionrateandqualitiesofoilsfromdemucilagedflaxseed.DryingTechnology,201836:1-11.

[4]Zhen-ShanZhang,DongLi,Li-XiaZhang,Yu-lanLiuandXue-deWang.HeatingeffectontheDSCmeltingcurveofflaxseedoil,JournalofThermalAnalysisandCalorimetry.2014,115:2129-2135.

[5]Zhang,Zhen-Shan;Li,Dong;Zhang,Li-Xia.EffectofHeatingontheFattyAcidCompositionandOxidationProductsofFlaxseedOil.AsianJournalofChemistry,2013,25(18):10082-10086.

[6]Zhen-ShanZhang,DongLi,Zhi-HuaiMao,etal.,Characteristicsofflaxseedoilfromtwodifferentflaxs.InternationalJournalofFoodProperties,2011,14（6）:1286-1296.