个人简介

张丽芬，女，博士，硕士研究生副导师，河南工业大学粮油食品学院副教授，专注于植物蛋白加工基础理论和应用技术创新研究，主要承担本科生《植物蛋白质工艺学》和《油脂工程综合实验》、研究生《食品胶体化学》的教学工作。主持完成国家自然科学基金青年基金项目、河南省重点研发与推广专项、河南省高等学校重点科研项目；入选“河南工业大学青年骨干教师培育计划”；以第一作者或通讯作者发表JCR一区论文10篇，ESI高被引论文1篇；指导毕业硕士研究生5人。

教育与工作经历

2020/01至今

河南工业大学粮油食品学院

副教授

2013/04-2019/12

河南工业大学粮油食品学院

讲师

2009/09-2013/03

浙江大学生物系统工程与食品科学学院

博士

2005/09-2008/06

河南工业大学粮油食品学院

硕士

2001/09-2005/07

河南工业大学粮油食品学院

学士

近五年主持项目

1.国家自然科学基金青年基金项目(31501535)

2.河南省重点研发与推广专项(182102110253)

3.河南省高等学校重点科研项目(15A550011)

4.国家小麦与玉米深加工国家工程中心开放课题项目(NL2018008)

5.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金项目(20171024)

奖励&荣誉

2015-2016年度“河南工业大学本科毕业设计优秀指导教师”

2014-2015年度“金龙鱼奖教金”

植物蛋白加工基础理论和应用技术创新研究

1.Zhang,L.,Wang,P.,Sun,X.,Chen,F.,Lai,S.,&Yang,H.(2020).Calciumpermeationpropertyandfirmnesschangeofcherrytomatoesunderultrasoundcombinedwithcalciumlactatetreatment.UltrasonicsSonochemistry,60,104784.(JCRQ1,IF7.2)

2.Zhang,L.,Wang,P.,Chen,F.,Lai,S.,Yu,H.,&Yang,H.(2019).ChenFusheng,LaiShaojuan,YuHongguo,YangHongshun.Effectsofcalciumandpectinmethylesteraseonqualityattributesandpectinmorphologyofjujubefruitundervacuumimpregnationduringstorage.FoodChemistry,289,40-48.(JCRQ1,IF5.4)

3.Zhang,L.,Zhao,S.,Lai,S.,Chen,F.,&Yang,H.(2018).Combinedeffectsofultrasoundandcalciumonthechelate-solublepectinandqualityofstrawberriesduringstorage.CarbohydratePolymers,200,427-435.(JCRQ1,IF6.1)

4.Zhang,L.,Chen,F.,Lai,S.,Wang,H.,&Yang,H.(2018).Impactofsoybeanproteinisolate-chitosanediblecoatingonthesofteningofapricotfruitduringstorage.LWT-FoodScienceandTechnology,96,604-611.(JCRQ1,IF3.1)

5.Li,Y.1,Zhang,L.1,Chen,F.,Lai,S.,&Yang,H.(2018).EffectsofvacuumimpregnationwithcalciumascorbateanddisodiumstannouscitrateonChineseredbayberry.Food&BioprocessTechnology,11,1300-1316.(JCRQ2,IF2.9)

6.Zhang,L.,Chen,F.,Zhang,W.,&Wu,Q.(2018).KineticsandcharacteristicsofsoybeanoilandproteinextractedbyAOTreversemicelletechnology.JournalofChemistry,2018,1-11.(JCRQ3,IF1.726)

7.Zhang,L.,Chen,F.,Zhang,P.,Lai,S.,&Yang,H.(2017).Influenceofricebranwaxcoatingonthephysicochemicalpropertiesandpectinnanostructureofcherrytomatoes.Food&BioprocessTechnology,10(2),349-357.(JCRQ1,IF2.9)

8.Zhang,L.,Zhang,X.,Liu,D,Ding,T,&Ye,X.(2015).Effectofdegradationmethodsonthestructuralpropertiesofcitruspectin.LWT-FoodScienceandTechnology,61,630-637.(JCRQ1,IF3.1)

9.Mao,J.,Zhang,L.,Chen,F.,Lai,S.,Yang,B.,&Yang,H.(2017).Effectofvacuumimpregnationcombinedwithcalciumlactateonthefirmnessandpolysaccharidemorphologyofkyohograpes(VitisviniferaxV.labrusca).Food&BioprocessTechnology,10,699-709.(JCRQ1,IF2.9)

10.Sun,X.,Zhang,L.,Tian,S.,Yang,K.,&Xie,J.(2020)Phospholipidcompositionandemulsifyingpropertiesofricebranlecithinfromenzymaticdegumming.LWT-FoodScienceandTechnology,117,108588.(JCRQ1,IF3.7)

11.Wang,L.,Zhang,L.,Qiu,S.,Liu,C.,Zhang,P.,Yin,L,&Chen,F.(2019).Rheologicalpropertiesandstructuralcharacteristicsofarabinoxylanhydrogelspreparedfromthreewheatbransources.JournalofCerealScience,88,79-86.(JCRQ2,IF2.4)

12.Ma,X.,Zhang,L.,Wang,W.,Zou,M.,Ding,T.,Ye,X.,&Liu,D.(2016).Synergisticeffectandmechanismsofcombiningultrasoundandpectinaseonpectinhydrolysis.Food&BioprocessTechnology,9(7),1249-1257.(JCRQ1,IF2.9)