教育与研究经历

1999/9—2003/6年，郑州工程学院，粮油食品学院，食品科学与工程系，学士；

2003/9—2009/5年，江南大学，食品学院，粮食、油脂与植物蛋白专业，博士；

2009/6—至今，河南工业大学，粮油食品学院，食品科学与工程系，东方食品加工原理与技术团队，从事谷物化学和方便食品方面的研究。

教学情况

承担食品工艺学、粮油食品加工工艺学等本科生课程，和食品生物技术、现代分离技术等研究生课程的讲授。

承担项目与课题

鲜湿面色泽影响因素的研究（河南工业大学博士基金项目，2010BS012，项目起止2010.12——2013.12，已结项）

挂面循环平衡干燥关键技术及高品质产品开发（郑州市科技局自科项目，121P2DGG300项目起止2012.5——2014.5，已完成，已结项）

生鲜湿面工业化关键技术研究及产业化（新郑市科技局自科项目，20122D2X03项目起止2012.7——2014.7，已完成，已结项）

米糠谷氨酸脱羧酶与钙调素结合方式研究（国家自然科学基金项目，31401642项目起止2014.9——2017.9，待结项）

论著

（1）《现代食品工程技术》，2011，郑州大学出版社ISBN：9787564504038，参编6.6万字；

（2）《吃出你的天才记忆力》，2013，中国医药科技出版社ISBN：9787506759205，参编5万字。

（3）《馒头生产技术》，2015，化学工业出版社ISBN：9787122227898，参编3万字。

3、专利

（1）一种用微乳液制备冷冻泡芙的方法，第一，2013.2，中国，ZL201110318019.7

（2）一种含有预糊化羟丙基淀粉的冷冻面条的制备方法，第一，2013.8，中国，ZL201210416481.5

（3）一种添加食品微乳液的冷冻面条的制备方法，第一，2013.8，中国，ZL201210416486.8

奖励与荣誉

（1）节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化，参加第9，2013年1月获河南省科学技术进步二等奖；

（2）冷冻熟面加工关键工艺研究及产业化，参加第5，2013年1月获河南省科学技术进步三等奖。

谷物化学与方便食品

（1）吕莹果，张晖*，孟祥勇，王立，郭晓娜，陶冠军.2,4-二硝基氟苯柱前衍生法测定植物中谷氨酸脱羧酶的活力，分析化学，第3期，347-350页，2009

（2）YingguoLv,HuiZhang*,LiWang,XiaonaGuo.AnovelmethodforcontinuousGABAproductionusingimmobilizedricebran,BiocatalysisandBiotransformation,第28卷，第6期，215-221页，2010

（3）YingguoLv,HuiZhang*,LiWang,XiaonaGuo.AValidatedHPLCmethodforthedeterminationofGABAbyPre-columnDerivatizationwith2,4-dinitrophenylhydrazineanditsapplicationtoplantGADactivitystudy，AnalyticalChemistry,第43卷，第16期，113-117页，2010

（4）LiWang,MinLiu,YingguoLv,HuiZhang*.PurificationofcalmodulinfromricebranandactivationofglutamatedecarboxylasebyCa2+/calmodulin,Journalofthescienceoffoodandagriculture，第90卷，第4期，98-101页，2010

（5）LiWang,XuDongxia,YingguoLv,HuiZhang*.Purificationandbiochemicalcharacterisationofanovelglutamatedecarboxylasefromricebran,Journalofthescienceoffoodandagriculture，第90卷，第6期，207-210页，2010

（6）吕莹果，张晖*，郭晓娜，王立.米糠谷氨酸脱羧酶的分离纯化方法研究，Proceedingsof2010FirstInternationalConferenceonCellular,MolecularBiology,BiophysicsandBioengineering，361-365页，2010

（7）YingguoLü,HuiZhang*,HuiyuanYao.EnzymaticProductionofγ-AminobutyricAcidUsingRiceBran,AdvancedMaterialsResearch,第586卷，85-91页，2012

（8）YingguoLü,JieChen,XueqinLi,ChunWang,LiliWei.RapidDeterminationofWaterandOilContentinInstantNoodlesbyFourierTransformNear-InfraredReflectanceSpectroscopy,FoodScienceandTechnologyResearch,第19卷，第3期，221-227页，2013

（9）YingguoLü,JieChen,XueqinLi,Studyonprocessingandqualityimprovementoffrozennoodles,LWT-FoodScienceandTechnology,第59卷，第1期，403-410页，2014