蒋恩社，男，中共党员，2003年毕业于西安交通大学医学院，获得生理学博士学位。2004年至2011年分别在美国佛罗里达大学、佛罗里达州立大学和德州大学MD安德森癌症中心从事博士后研究。2011年9月加入河南大学护理学院从事教学与科研工作，于2014年9月被聘为康复护理学学科校特聘教授。2015年在学院领导的大力支持下，在护理学院成立了味觉神经生理学研究实验室，开展了啮齿类动物在营养以及内环境失衡状态下，外周味觉神经和大脑中枢味觉相关核团内神经元对口内给予的五种基本味觉刺激的电生理反应改变的系统研究。现主持有国家自然科学基金和省科技厅课题各一项，发表论文学术论文22篇，其中SCI论文10篇，拥有国家发明专利一项。