教学情况： 《食品化学》、《食品保藏原理与技术》、《生物肥料与农药》 专著： 刘家扬，谌馥佳，王春弘，有小娟，鲁珍，余中华，孙楠，魏姜勉，胡莉. 工业酶制剂研究进展，中国原子能出版社，2万字，2015. 科研项目： 1. 超重力旋转技术在白酒催陈中的应用，2016.06，主持 2. 花生秆水溶性膳食纤维的微波萃取及抗氧化活性研究，2017.12，主持

食品加工

(1) WeifengChen, Li Hu, Aiping Liu, Jinquan Li, Fusheng Chen, Xiaohong Wang. Expression andcharacterization of single-chain variable fragment antibody against staphylococcalenterotoxin A in Escherichia coli. Can. J. Microbiol. 2014, 60: 737-743. (2) Li Hu,Aiping Liu, Weifeng Chen, Hongxiu Yang, Xiaohong Wang, Fusheng Chen. Anon-toxic enzyme-linked immunosorbent assay for aflatoxin B1 usinganti-idiotypic antibodies as substitutes. Journal of the science of food andagriculture. 2017, 97(5): 1640-1645. (3) 胡莉，孙楠.关于食品中生物胺的安全性检测.食品安全导刊. 2016, 29:32-33. (4) 胡莉，鲁珍，李伟. 酒用活性炭对粮食白酒的催熟. 酿酒. 2017,44 (2): 99-101. (5) 胡莉，魏姜勉，吴素花. 白酒催陈技术的研究进展.南方农业.2016,26(10):97-98.