牛玉梅教授从事口腔医学教学、科研、医疗和管理工作三十余年。率先在东北三省开展显微根管治疗技术，在复杂根管再治疗等疑难牙病的治疗方面积累了丰富的临床经验，医疗技术水平位居国内领先。主持多项科研项目，其中国家自然科学基金课题2项，卫生部专项基金1项，中国工程院基金1项；获得省级科研成果奖3项，省医疗新技术成果5项，在包括JDR、DENTALMATERIALS等口腔专业一流国际期刊上发表论文60余篇。牛玉梅教授已培养硕博士研究生共50余名，获评为“黑龙江省师德先进个人”、“黑龙江省三八红旗手”、“哈尔滨医科大学三育人标兵”、“哈尔滨医科大学优秀教师”等。被聘为卫生部住院医师规范化培训规划教材《口腔科学》副主编、卫生部规划教材《牙髓病学》和《牙体牙髓病学》（第四版）编委。

龙江学者特聘教授、中华口腔医学会理事、全国高等学校口腔医学专业教材评审委员会委员、全国教学指导委员会委员、黑龙江省口腔医学会副会长、黑龙江省牙体牙髓质量控制中心主任、黑龙江省口腔医学会牙体牙髓专业委员会主任委员、中国口腔医学年鉴编辑委员会编委，担任《口腔医学研究》杂志副主编，《华西口腔医学杂志》等多本杂志编委。