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张柏林

教授

所属大学: 河北农业大学

所属学院: 食品科技学院

邮箱:
zhangbolin888@sina.com

个人主页:
http://shipin.hebau.edu.cn/shengwugongchengxi/2016-03-03/141.html

个人简介

二、学习工作经历

1984年7月西北农林科技大学毕业,获学士学位;1988年7月西北农林科技大学毕业,获理学硕士学位;1997年6月波兰罗兹技术大学毕业,获博士学位。1988年至1992年陕西杨凌西北农林科技大学工作,讲师;1997年6月至1998年6月波兰罗兹技术大学发酵工程和工业微生物系工作;1998年10月至今河北农业大学食品科技学院工作,教授,博士生导师

三、主讲课程及主要研究方向

1、主讲课程:(1)发酵食品学;(2)微生物分类学

2、主要研究方向:(1)食品微生物资源收集整理;(2)食品生物技术

四、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况:

1、主要成就:

中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事,国家卫生部保健品评审专家,现兼任《中国乳品工业》、《乳业科学与技术》、《微生物学通报》等杂志编委。

2、主持科研项目

(1)国家863计划“高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术”,课题编号:2006AA10Z344,2006~2009。

(2)国家科技基础条件平台“微生物菌种资源”项目“益生菌微生物资源标准化整理整合”,课题编号:2005DKA21204-12,2006~2007。

(3)国家十五攻关课题及河北省重大科技攻关项目“肉羊品种改良及其产业化”,2001~2005。

3、专利

(1)新型功能性乳饮料“酒前一杯”。国家专利局,专利申请号ZL02340457.4。

(2)酸奶或其发酵乳饮料生产的混合菌干粉发酵剂。国家专利局,专利申请号:200310107759.1

4、获奖

新型发酵乳饮料Kefir奶的研制与开发,保定市科技进步三等奖。六、主编教材、著作

(1)生物技术与食品加工。化学工业出版社,2005,北京。

(2)Maremilk.In“HandbookofmilkofNon-bovinemammals”。BlackwellPublishing,2006,美国,pp.275~296。

(3)食品微生物学实验指导。中国轻工业出版社,2007,北京。

(4)食品生物技术导论(面向21世纪课程教材)。中国农业大学出版社,北京。

研究领域

(1)食品微生物资源收集整理;(2)食品生物技术

近期论文

(1)JunhuaHan,WeiyuTao,HuakunHao,BolinZhang,WeiboJiang,TianguiNiuac,QuanhongLi,TongyiCai.PhysiologyandQualityResponsesofFresh-cutBroccoliFloretsPretreatedwithEthanolVapor.JournalofFoodScience,2006,Vol.71(5),385-389.

(2)ZhaolinLv,LiliGao,HaiboGao,ZhixiaHou,andBolinZhang.ImprovedDeterminationofPhoximResidueinStoredWheatbyHPLCwithDAD.JournalofFoodScience,2009,Vol.74(5),37~41.

(3)JUNFENGFAN,YANYANZHANG,XIAOJIECHANG,BOLINZHANG,DAJIANG,MASAYOSHISAITO,ANDZAIGUILI.AntithromboticandFibrinolyticActivitiesofMethanolicExtractofAgedSorghumVinegar.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2009,57,8683-8687.