茶与食品科技学院

茶树次生代谢产物与天然产物化学 1、 研究茶树中新颖次生代谢产物及其形成的机制 2、 研究茶叶加工过程中次生代谢产物的变化规律及形成机制 ①. ...

食品质量安全、食品营养与卫生

农产品精深加工及副产物综合利用、谷物化学 农产品精深加工及副产物综合利用，谷物化学

茶树次生代谢与调控

食品发酵工程

食品质量安全、食品营养与卫生

食品及农产品加工 食品及农产品加工

茶与其他食品中的功能成分

茶叶加工、茶叶品质分析及光谱图像技术在茶叶品质分析中应用

茶叶生物化学，食品化学 茶树次生代谢；茶叶生物化学；茶叶质量安全与品质控制

茶树栽培与分子育种 1.茶树与害虫相互作用分子机制； 2.茶树栽培与分子育种； 3.茶树基因组学。

植物次生代谢 植物非编码RNA及其调控网络对植物生长发育的作用机理 非编码RNA是除了转录因子之外又一类调控生物基因表达的因子。是目前生物学界的研究热点。研究此类分子对植物次生代谢的调控，是...

制茶工程及天然产物化学 茶叶加工；儿茶素生物合成机理及调控技术研究

茶与健康

食品微生物安全

食品化学、农副产品精深加工 食品化学及农产品精深加工

营养与毒理;茶与健康

茶叶品质控制与加工利用 茶叶加工与化学、茶叶数字化品控、茶资源综合利用。