食品科学与工程学院

专利 曹清明、邬靖宇、钟海雁.从普通油茶叶分离出两种联苄类化合物的方法[P].2016.04.06. 曹清明、赵登登.一种营养粥的加工方法[P].2014.10.22. 曹清明，王蔚婕，刘晨曦，...

主要研究方向有：食品中小分子危害物的检测；单克隆抗体识别性与小分子药物结构的关系；新型检测传感器的研发。 刘丽强陈燕妮胥传来匡华徐丽广马伟宋珊珊吴晓玲。一种纳他霉素的免疫胶体金快速检测试纸条。...

1、碳水化合物化学与营养的研究，主要集中在活性多糖、膳食纤维、低聚糖等的制备、结构表征、改性、生物活性评价、功能机制研究； 2、食品基础原料淀粉、蛋白质和油脂的改性与产品开发。

主持和参与课题 (1)国家自然科学基金青年项目、L-精氨酸对低离子强度下鱼肌球蛋白热胶凝的促进作用及其机制、2017/01–2019/12、主持 (2)湖南省自然科学基金青年项目、2015JJ3...

1.系统生物学和药物发现过程中软件、Web服务及数据库的开发； 2.基于人工智能系统和系统药理学的计算机辅助分子设计研究； 3.食品科学中数据库、工具开发及重要终点预测； 4.食品小分子的作用靶...

食品包装与安全 植物源性食品保鲜与加工

研究方向：食品微生物、基因工程、发酵工程、生物化工 授权发明专利 [1]郭亭，张九花，柳颖，李雨虹，蚁细苗，常国炜，曾练强，梁达奉.一株高耐受性拜氏梭菌及其应用,2014.3,中国，ZL201...

森林食品开发与利用、食品天然保鲜剂

1、食品大分子结构、相互作用及功能特性研究 2、淀粉中间级分的分子结构研究 3、全谷物食品加工及品质改善研究 专利：赵思明，韩文芳，熊善柏，王欢欢，等．一种适用于微波烹制的馒头及其制作方法．发...

研究方向：储粮害虫与粮食品质及安全控制；储粮害虫综合治理；农药毒理学与有害生物抗药性；新型生物源农药的研发与评估

研究方向：食品微生物发酵制品；微生物育种及改造

研究方向为蛋白质化学与工程、生物聚合物基纳米载体的构建与应用、食品加工技术与品质控制。

主要研究方向：①.森林食物资源的深度加工与利用；②保健食品；③食品安全与检测

李忠海教授领衔主持的“食品包装材料中有害物质迁移检测技术研究”、“食品接触材料中重要有毒有害物质痕量检测技术研究”和“食品包装材料厂中单体添加剂有机污染物等检测技术研究”等国家级公益项目为湖南省...

基于新材料新方法，发展快速灵敏的生物传感技术用于食品安全分析及监测，包括食品成分分析、食品添加剂的检测、农药残留分析、微生物和毒素的检验等。

1、食品大分子结构及功能特性 2、淀粉的分子结构及化学改性研究 3、全谷物食品加工、品质改善及营养特性研究 专利：赵思明，李江涛，熊善柏，韩文芳.一种山药米羹及其生产方法，发明专利，ZL201...