食品与生物工程学院

研究方向为食品微生物。

研究方向 1.超微化系列功能性食材的生物学效应研究与应用开发 2.食品栅栏复合保鲜工艺取代传统防腐剂技术研究 3.无损检测技术及智能化质控系统建设在食品安全及质量控制方面的应用 4.微生物发酵及...

研究方向 研究方向：食品微生物，食品安全与检测，农药降解，功能性食品研究与开发。

研究方向 1.天然活性物质的分离纯化、功能和应用研究; 2.基于斑马鱼的食品安全检测技术研究。

研究方向 主要从事西南地区特色传统发酵食品微生物分子生态与生物过程学研究，包括： 1.传统发酵食品特征风味因子形成动力学与微生物群落演替的典范对应关系研究 2.传统发酵食品发酵过程中农抗残留归趋...

研究方向 u果蔬保鲜技术与远程控制技术研究。 u果蔬加工技术研究。 u川菜调味品、豆瓣及泡菜等系列产品的开发研究等。 u川藏高原冰葡萄酒生产技术研究。

研究方向 1.药用生物资源 2.天然活性成分 3.药物分析技术 4.本草学及中医药史

研究方向 1.食品中功能性成分对人体健康的影响； 2.食品中有害成分的检测技术及监控工艺； 3.食品加工和保藏过程中食品品质变化的表征技术研究。

研究方向 本人主要从事新型抗肿瘤小分子靶向药物的设计、合成及生物活性研究。主要开设计算机辅助药物设计、药物合成、药物分析、药理学相关研究方向。

研究方向 食品生物技术、发酵工程、农畜产品保鲜与加工

研究方向 1.神经退行性疾病中相关致病蛋白质错误折叠机制及致病蛋白质错误折叠抑制剂 2.食品蛋白质结构、改性及功能性 3.植物蛋白相关产品的理论及应用研究

研究方向 食品储藏与加工； 天然活性物质的研究； 活性功能蛋白工程

研究方向 水生态修复与治理、水生态风险评估、生态毒理、流域水环境质量监测；土壤污染治理；排水管网规划设计

主要研究领域为农产品精深加工、食品微生物发酵。