食品科学与工程学院

1.食品中农药、兽药、生物毒素、食品加工过程危害物、食品非法添加物等小分子污染物及致病微生物、食物过敏原的多克隆抗体和单克隆抗体制备 2.食品危害物的酶免疫分析检测技术研究 3.基于新型纳米探针...

1.食药资源多场耦合改性加工 2.生物质炼制过程工程与资源化利用 1.食品科学 2.生物化工

1.肉品脂质氧化 2.食品无损检测

1.食品营养 2.天然产物对慢病的干预作用研究； 3.农副产物高值化利用技术 1.食品科学 2.功能性食品

1.食品微生物及发酵 2.活性多肽制备与功能评价 1.食品科学 2.微生物发酵

动植物蛋白的生物功能及应用 生物技术在食品中研究与应用 农副产品深加工及高附加值产品的开发 食品科学 食品营养 农产品加工与储藏工程

动植物资源开发利用 1.功能食品产品及技术开发 2.功能食品的作用机理及毒理研究 1.食品科学 2.农产品加工与储藏工程 3.营养与食品卫生学

1.传统食品资源健康机理与健康食品 2.健康诊断技术 3.食品安全检测技术 4.食品有害物风险评估与控制技术

1.风味化学 2.碳水化合物相关机理研究 3.糖化学与糖生物学

1．非传统加工方法改进粮油及副产物的物理化学性质的研究。 2．粮油等生命体系的基因网络和数学建模问题研究。 3．生命体系非线性动力学及生命体系中复杂性问题的理论和实验研究。 1.粮油科学与工程...

1.食品分析:(1)基于仪器分析化学技术的食品中风险因子及营养成分的分析 (2)毛细管电泳多分离模式在食品以及生命科学中的应用 2.生物分析：(1)体内代谢分析(2)代谢组学(3)食品安全性与营...

1.食品生物技术：以红曲霉、链霉菌、白地霉、乳酸菌、酵母菌等微生物为主要研究对象，利用发酵工程、基因工程等技术，对食品生物制造过程与产品进行研究，对传统发酵食品产业进行过程改造。对降血压、抑制痛...

1.食品营养 2.天然产物的结构分析、功能评价及作用机理 3.传统酿造食品发酵机理与代谢调控 1.食品科学 2.食品营养

1.以大鼠和仓鼠为研究对象的体内血脂、胆固醇、脂肪酸代谢调控的研究 2.以小鼠和果蝇、线虫为研究对象的体内抗衰老活性的研究 3.健康食品技术开发 1.食品化学、食品营养学 2.营养物质代谢调控及分子营养学

食源性功能肽的分离纯化及活性研究 微生物分子生物学 富营养化水体的生物修复 食品生物技术

1.外场辅助加工过程中的参数控制和机理研究 2.农产品加工与储藏过程中的共性关键机制研究 3.天然活性成分的分离、纯化、功能评价 1.食品工程 2.农产品加工及贮藏工程 3.食品科学

1.小分子免疫检测理论和检测新技术的研究与开发 2.“仿生抗体”合成与反应机理及替代生物抗体免疫检测理论和检测技术 3.食品加工过程质量安全控制技术的研究和开发 4.食品安全风险评估 1.食品...

1．畜、禽、水产源性蛋白质利用与肉制品加工； 2．食品胶体、食用膜制备与应用； 3．纤维素及其衍生物功能与应用； 4．纳米食品技术开发。 1.动物源性食品加工与控制 2.食品大分子结构、性质与...

1.食品生物技术 2.功能性食品 3.生化与分子生物学 1.食品科学 2.生物技术

1．功能性谷物的活性物质分析及功能检测 2．水稻基因定位与克隆 3．加工油脂的成分在动物、细胞体系中的功能检测及分子机理研究 1.粮油科学与工程 2.生物化学与分子生物学 3.细胞生物学