食品科学与工程学院

1.功能性油脂的开发 2.食用油脂加工过程中有害因子形成机理的研究 3.食用油脂的安全性评价 1.食品科学 2.粮食、油脂及植物蛋白工程 3.营养与食品卫生学

1.乳饮料稳定性的研究及开发 2.乳蛋白聚合的机制研究 乳品科学与工程

1.乳制品加工工艺及加工机理； 2.干酪加工技术 乳品科学与工程

1.多组分食品体系中理化成分互作机制及对食品品质的影响 2.膳食营养因子对于慢性疾病和代谢紊乱的干预机理的研究 1.食品科学 2.轻工技术与工程

1．食源性致病微生物致病机理的研究； 2．工业微生物分子基础与基因工程改造 1.分子生物学； 2.微生物学；

1.农产品综合利用与加工 2.功能性食品研究与开发 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程 3.功能性食品研究与开发

1、益生菌及其代谢产物； 2、功能性食品 1、食品生物技术 2、食品科学

1.稻米品质分析与深加工技术 2.PHBV基组织工程材料的研发 1.高分子化学与物理 2.生物技术

1.食品的功能性评价及加工方式对功能性的影响 2.食源生物活性成分的纯化鉴定及作用机理 3.功能性食品微生物的筛选及代谢调控 1.食品科学 2.食品生物技术

1.植物源食品储运生理学、高通量组学与分子生物学机制研究 2.植物源食品病原微生物（真菌、细菌）控制与毒物分解代谢 3.基于组学的食品微生物次级代谢产物调控与遗传转化等 1.食品科学与工程、生...

（1）基于免疫学的食品检测方法的建立 （2）免疫识别元件的制备

1.食品安全检测中的微型检测器、传感器、纳米材料等新型分析技术 2.DNA、蛋白质氧化损伤与保护分子机理 3.活性氧代谢分子机理 1.食品科学 2.生物技术与食品工程

1.果蔬采后生理与分子生物学 2.功能性蛋白质与多肽化学 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

1.功能食品：以研究食品与人类健康关系为主要内容，主要从事食药用真菌功能性成分的提取、分离、纯化、结构鉴定、安全性及功能评价及作用机理研究。 2.糖化学与糖生物学：主要从事：（1）.食药用真菌活...

1.食品中农兽药等小分子有害物的仪器分析检测 2.食品中有害物传感分析方法研究及开发 3.食品安全快速检测新技术研究及产品开发 1.食品科学 2.食品质量与安全

1.农产品保鲜与加工技术 2.食品保鲜生物技术与材料 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

1.农副产品深加工技术与原理 2.食品营养、食品品质控制与保存期研究 3.食品产品与技术开发 1.农产品加工及贮藏工程 2.营养与食品卫生学 3.食品工程

1.食品生物技术 2.生物资源与功能食品 1.食品生物技术 2.生物资源与功能食品

1.食品添加剂研发与应用 2.农产品加工 3.食品质量检测技术 1.食品科学 2.制糖工程

1.功能纳米复合材料的合成 2.电化学传感器的构建及其在农药残留检测方面的应用 1.化学工程与技术 2.分析化学