食品科学与工程学院

生鲜农产品的流通保鲜包装技术与方法、农产品加工及货架期质量控制技术研究 农产品贮藏与加工技术研究与开发

1.食品加工技术 2.糖类化学及其改性技术 3.水产品加工与贮藏 4.食品资源的开发利用 1.食品科学与工程 2.制糖工程 3.水产品加工及贮藏工程

1． 食品科学 2． 分析技术

1.食物功能性成分的对营养代谢影响的效果评价 2.食物功能性成分对疾病的膳食干预及作用机理研究 3.功能性食品保健和抗肿瘤作用机理的研究 1.生物技术与食品工程学科 2.食品科学营养与卫生

1.营养与功能食品：活性肽的制备与鉴定、功能评价、作用机制与吸收机制 2.食品非热加工处理技术 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

1.食品科学 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

食品安全是关系群众切身利益的重要民生问题，也是国家安定、社会发展的根本要求。随着对食品中有毒有害物质的研究和认识日益深入，检测对象及对检测限的要求也在发生改变。食品安全快速检测技术研究在向精、准...

1.乳品科学与新技术 2.动、植物功能性蛋白及活性肽 3.蛋品科学与新技术 4.功能性多糖的结构特性及应用研究 1.食品科学与工程 2.动物源性食品加工 3.功能食品

1.食品安全检测技术研究 2.先进功能材料制备及应用研究 3.分子模拟在食品科学中的应用研究 1.食品科学 2.营养与食品卫生学 3.油脂及植物蛋白工程

1.畜禽副产物高综合开发利用及功能性食品研究； 2.天然产物提取与作用机理研究； 3.抗衰老与寿命调控活性物研究等

1.水果蔬菜保鲜与加工 2.生物防腐技术在食品保藏中的应用 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

1.功能红曲的发酵及代谢调控研究 2.系统生物学 1.食品科学 2.发酵工程

1.食品添加剂与配料 2.纳米食品安全检测技术 3.纳米生物技术 1.生物化学与分子生物学， 2.纳米生物技术 3.食品科学

1.食品化学 2.食源性大分子结构与功能 3.农副产物加工利用 1.食品科学 2.蛋白质与多肽科学

1.功能材料制备及应用 2.天然产物高附加值开发应用 3.离子液体的制备及其在食品中的应用 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程 3.营养与食品卫生学

1.农产品采后衰老生理与调控分子机理研究 2.粮油保鲜与加工技术研究 3.农产品保鲜剂与保鲜膜研发 1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程

1.食品添加剂 2.农产品深加工及功能因子 3.粮油食品营养与安全 1.食品科学与工程 2.农产品加工及贮藏工程

1.食品微生物及发酵 2.食品的功能性评价 3.农产品废弃物及加工残渣的综合再利用 1.食品科学 2.食品生物技术 3.天然产物化学

1.农产品保鲜生物学与技术。 2.食品保鲜材料与食品安全。 3.气调保鲜设施、设备与微型冷库。 1.农产品加工及贮藏工程。 2.食品科学

1.焙烤糖果加工、品质控制与保存期研究 2.食品产品与技术开发 3.植物蛋白质功能及应用 4.禽蛋科学与技术 1.食品科学 2.营养与食品卫生学 3.油脂及植物蛋白工程