香料香精技术与工程学院

研究领域为食品风味化学，研究方向为天然肉味香精的制备技术及应用，食用菌kokumi风味增强肽的制备及应用等。

生物技术在食品中的应用、生物法生产天然香料、生物冶金、化妆品中微生物的检测及防腐效力研究

主要研究方向：功能性生物大分子的研究与开发、优良益生菌的筛选及应用

食品科学、毒理学、农产品加工和贮藏、天然产物提取和活性研究

主要从事食品风味化学、食用香精、新型乳制品研究 在研主要科研项目： 1. 主持国家自然科学基金面上项目“基于多组学技术的传统酸凝奶酪特征风味形成机制研究”...

抑菌物质纳米装载技术及其在食品保鲜中的应用基础研究

1.新型香料的合成及应用；2.化妆品新原料的开发及应用；3.新型杂化化合物的合成及其配位化学和生物活性的研究；4.煤化工设备及工艺研究

主要研究方向：植物资源与化学工程以及功能性食品、保健品的研究和开发工作 申请专利（已授权）4项。 （1）王化田，龚钢明.含天然植物防晒成分的防晒乳及其制备方法.授权日：2008年4月16日，中...

食品营养与功能因子、食品生化、食品资源综合利用与开发

主要研究方向：食品科学与工程，食品营养学等

主要从事香精技术及应用（食用、烟草、日用）、食品风味化学领域的研究工作

主要从事食品风味和品质检测技术及其应用的研究。 代表性科研项目： [1] 国家自然科学基金“基于电子舌的黄酒呈味机理探讨及味感物质快速预测研究”（21105065） [2] ...

主要研究方向 天然植物的提取分离、深加工、功能性开发及应用研究；香料的绿色合成方法研究。

主要研究方向：有机反应方法学、金属有机化学、药物分子的全合成及合成工艺研究

主要研究方向为食品新资源的深度开发、农副产品加工及其功能性评价、食品安全以及功能食品的研究。 承担主要科研项目： （1）国家自然科学基金青年基金项目“高直链荞麦抗性淀粉对肠道益生菌的作用机制研...

主要研究方向为食品新资源的深度开发与利用

从事化妆品新型乳化体系及包覆载体技术，包括了固体脂质载体、脂质体、多重结构乳状液、液晶结构乳状液、纳米乳液等；香料香精在纺织品中的综合应用 近三年承担主要科研项目 （1）...

天然精油的分离与纳米化性能及产品研发；天然活性成分与天然香料的分离与活性研究 主持及参与的科研项目 主持上海市教委“功能性薰衣草系列产品的研制”，上海应用技术大学重点项目“...

化妆品新型乳化体系及包覆载体技术，包括了固体脂质载体、脂质体、多重结构乳状液、液晶结构乳状液、纳米乳液等；以及新型化妆品产品配方及工艺技术开发 承担主要科研项目 （1）...

研究领域为生物多糖的提取、改性及其在日用化学品中的应用研究，香料香精微乳液的制备和应用研究