香料香精技术与工程学院

主要研究方向：天然香料提取及深加工研究；抗菌消炎功能性精油开发；香气分析；植物药活性评价；香精调配及加香产品开发等。

主要研究食品生物技术、食品生物资源的综合开发与利用、果蔬保鲜与加工

研究领域为食品生物技术，研究方向为乳酸菌生理功能解析与应用、乳酸菌发酵产香等。 承担主要项目： 1.主持“植物乳杆菌代谢低聚果糖转录调控机制的研究”（国家自然科学基金项目，编号31501451...

主要从事食品碳水化合物资源的开发与利用，尤其是在香精香料领域中的应用。 主要科研成果： （1）主持上海市部分地方院校能力建设项目，16090503800，食用菌风味增强肽的开发与产业化，201...

从事香料香精、芳香材料的制备及应用的研究。主要研究方向为纳微缓释胶囊的制备、日化产品不良气味的调控研究、新型皮革化学品的合成研究 承担主要科研项目： （1）国家自然科学基金面上项目:...

主要研究方向：1.反应器内传递现象。 2.计算流体力学在反应器中的研究与应用

主要研究方向：天然化妆品原料开发和化学修饰、中草药化妆品开发与功效评价

主要研究方向：发酵工程、生物化学工程

主要研究方向：药物小分子的合成研究、反应方法学的研究、香料绿色合成新工艺开发。

主要研究方向：微生物生物技术和微生物分子生物学。具体是将细菌细胞表面展示技术应用于酶催化反应和食源性致病微生物检测，致病机理研究等

生物材料的发酵及应用、生物技术与香料香精、功能性发酵食品

主要从事香料香精及芳香材料的研究，涉及香气协同作用研究、缓释香精制备及在食用、日用、烟草等领域的应用研究 承担主要科研项目 （1）国家自然科学基金面上项目《酱香型白酒协同作用机制研究》（218...

主要研究领域为高附加值香原料的合成及生产工艺开发、荧光检测用化学品的合成、酯类香料的合成及生产工艺开发、化妆品用酯类糖苷类原料的合成及生产工艺开发等

主要从事功效活性分子的设计、分离、合成、质量与应用等研究，尤其擅长复杂活性有机分子的合成与质量研究。近年来，主要进行两大方向的研究工作：...

主要研究方向：功能食品活性成分研究、食品安全与检测，量化计算与分子模拟

研究方向：天然香料与医药产物的工业微生物技术研究 主要学术、科研或项目成果 科研项目： 1. 上海市科技创新行动计划生物医药领域科技支撑项目《赭曲霉发酵制备医用壳聚糖及其工业化技术研究》...

主要研究方向：天然产物的功效评价及应用

主要研究方向：真菌多糖的提取、特性及功效研究。精油、真菌多糖的抗菌活性研究等。

主要研究方向：食品酶学、食品微生物与发酵、功能性食品配料等。

主要研究功能材料微胶囊化技术。对不同种类芳香产品、功效性化妆品、天然产物、相变材料等具有丰富经验。