食品学院

食源性诺如病毒的传播机制与风险防控 致病微生物快速检测与风险评估 长期从事食源性诺如病毒的传播机制与风险防控、致病微生物的快速检测与风险评估等基础性研究工作。

（1）食品贮藏与保鲜（功能性包装及其保鲜作用机制研究） （2）可降解包装材料 （3）物流运输包装

食品化学、功能性食品等领域

水产食品加工及其品质控制安全，软饮料、乳制品的加工工艺。

光、电化学传感应用于检测食品安全相关的致病因子（细菌、抗生素等）

博士 硕士生导师

食品安全与质量控制、海洋微生物资源开发利用等

水产品加工、食品理化分析、食品感官评定等

荧光传感器在食品安全检测中的应用； 食品加工贮藏及品质控制研究。

天然产物化学、药物化学、食品分析等领域

基于药食同源植物/海洋微生物活性分子的发现、结构修饰和成药性评价，创新药和功能食品的研究开发。

建筑热环境、室内空气质量控制与建筑节能技术 从事建筑热环境、室内空气质量控制与建筑节能技术以及低温冷库气流组织优化等相关应用基础研究。

水产品高质化加工与利用、水产食品化学等

射频加热技术机理及应用（解冻、杀菌、干燥等）；食品多物理场复合加工及保藏；热质传递过程计算及计算机模拟；食品加工及贮藏新技术研究及工业化应用；食品3D打印技术研究；食品新产品开发等。

食品加工、食品分析、食品工程等领域

天然产物化学、食品分析、功能材料等领域。

（1）核酸等生物大分子药物靶向给药系统；（2）基于多糖的功能性食品。

①抗癌药物开发；②食品营养与健康；③活性肽提取及功能食品开发。长期从事癌症等慢性病预防、发生及耐药调控的分子机制研究；结合生物信息学从海洋及药食同源天然产物库中筛选开发靶向小分子治疗药物，并进行...