食品科学与工程学院

研究领域:果蔬资源利用、功能因子与加工品质控制、营养与功能食品。

研究方向：粮油加工、淀粉科学

研究方向:食品微生物与酿酒技术

主要研究领域：（1）高附加值粮油深加工产品开发 （2）全降解食品包装材料装备与技术 （3）粮油食品质量控制与安全

研究方向：发酵食品研发及其副产物综合利用、多糖资源开发与应用

主要研究方向：（1）粮油功能性食品的开发；（2）全降解食品包装材料的制备与应用；（3）淀粉改性及其应用；（4）粮油食品安全控制。

主要研究:食品发酵与酿造、食品用酶的纯化及应用、植物多糖

研究方向: （1）中草药、果蔬等食品中活性成分的提取、分离、功能鉴定及相关功能食品的研制； （2）天然活性成分的纳米化技术及在食品中的应用； （3）果蔬加工与贮藏过程中活性成分的变化规律及质量控...

目前主要研究方向：大蒜绿变分子生物学机制；葱姜蒜功能成分及健康作用机制研究；葱姜蒜功效成分生物合成研究 研究领域:长期致力于葱姜蒜果蔬基础理论与精深加工技术研究方面研究，专注于大蒜产业的种植技...

目前主要研究方向：食品功能因子的分离及生物活性、植物化学物质的分子作用机制、农产品加工及品质控制 研究领域:食品营养化学、农产品加工与质量控制。

研究方向：肉制品加工与品质控制、冷却肉品质与安全控制

研究方向：果蔬采后贮藏保鲜技术、果蔬采后生理和分子生物学、食品营养及功能成分等。

主要研究:畜产品的加工、品质及安全性控制

目前主要研究方向：鲜切果蔬保鲜技术、多糖抗菌膜性能和机理研究、桃果实采后质地变化 研究领域：果蔬采后贮藏保鲜、全降解包装膜材料的开发与应用。

研究领域:果品蔬菜加工工艺、大蒜素、蒜氨酸、大蒜绿色素、大蒜多糖等功能成份的提取及应用方面

研究方向：果蔬采后生物学。 研究领域：果蔬采后贮藏保鲜。

研究方向:（1）食品功能因子的提纯、结构鉴定、功能评价（细胞实验、动物实验、人体试验）、构效关系、量效关系；（2）功能食品和特医食品开发；（3）食品加工贮藏技术；（4）天然产物有效成分在化妆品领域的应用

研究方向：食品功能因子提取、保健食品研发、食品企业产品文化策划、饮食文化、食育