生物工程学院

天然产物活性成分的提取、分离纯化与结构研究；果蔬产品的加工利用与储藏研究

食品科学与工程。

天然产物化学、功能食品开发 1、西南地区酿酒用糯高粱品种的纯度鉴定酿酒生物技术及应用四川省重点实验室NJ2013-12 2、金线莲的引种驯化和体细胞胚胎发生技术的研究四川省教育厅13ZBO1...

微生物分子生物学，生物反应器 研究课题： 1、基于宏基因组方法的浓香型大曲酯化酶相关基因的克隆、特征及初 步应用研究，酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目,主持，2018-202...

主要从事禽蛋制品加工、畜产品加工、食品配料等相关研究

1青贮饲料微生物2资源环境微生物3酿酒微生物（乳酸菌） 科研经历以及发表文章 2本科期间在新疆农科院微生物实验室进行实习。参与青储饲料项目的研究，对青贮饲料中的产阮假丝酵母进行放线菌酮基因的...

遗传与发育生物学研究 “己酸菌及其共栖菌的探针标记的研发”，“白酒大曲质量感官评定标准中颜色指标的微生物学基础”

肉制品加工

要从事食品微生物生态学及应用微生物学研究 3、研究项目 项目名称 项目来源/鉴定 项目级别 项目编号 金额（万） 完成任务情况 本人承担任务 窖泥厌氧功能微生物生理特性及应...

1、有益微生物的筛选，鉴定与应用。 2、环境有毒物质的毒理机制和评价等方面研究。 3、工业微生物系统发育与蛋白产物研究。 硕士期间主要在水环境微生物学方面，特别是浮游病毒的系统发育，杀藻微...

1.绿色肉制品的生产及关键技术研究； 2.皮蛋、咸蛋、皮蛋肠、皮蛋凉糕相关产品的开发研究；蛋制品安全生产关键技术研究； 3.米酒、果酒等产品开发及关键技术研究。 主要教改、科研项目： 1...

清酒酿造工程与技术开发；酒类风味与微生物 1.白酒风味化学与质量控制，四川省省属高校科研创新团队建设计划项目，主持，2016-2019 2.不同窖龄泸型酒风味的组分、特征及其在酿造过程中的形成...

冷吃兔、冷吃牛肉等传统食品产业化技术研究；肉制品等防腐工艺研究；调味品生产过程中安全控制技术研究 1.富顺香辣酱食源性治病细菌预警控制关键技术研究，四川省科学技术厅，2018-2019 2....

微生物研究与应用

从事发酵过程控制与监测及食品生物化学研究

免疫学 1、抗幽门螺杆菌抗体产业化关键技术的研究，四川科技厅创业人才项目（17CYRC0079），2017/04-2019/04，主持，30万，在研； 2、大头菜精加工技术集成与推广，四川科...

酒类/食品发酵工艺与检测分析 1、融合中国黄酒和日本清酒技术研发川派黄酒（2018FZ0093），2018年四川省科技厅重点研发项目，主持； 2、酒体溶液结构的NMR法研究（NJ2015-0...

主要从事天然产物提取、白酒改良、污水处理及微生物分离筛选方面研究

发酵过程优化与控制、酿酒生物技术、食品安全与检测、白酒感官科学与酒体设计 (1)““双打”重点地理标志保护白酒原产地检验鉴定技术方法研究”，国家科技部公益重点项目，2012-2014 (2)...