食品与制药工程学院

天然产物与药物、甜叶菊与甜菊糖、生物转化与发酵工程

生物化工，发酵工程，蛋白质结构生物学：主要从事高附加值微生物系列产品（如多不饱和脂肪酸DHA等）的开发、发酵及代谢过程调控、先进发酵装备设计开发与产业化放大；以及蛋白质结构解析（结构生物学），通...

益生菌开发、乳品加工及食品功能因子

科研工作以微生物为核心，基于代谢工程，对微生物资源进行挖掘和分析，结合发酵工程等手段进行下游产品（生物基化学品、营养化学品、医药中间体等）的开发

(1) 药物化学及合成：小分子药物设计、合成及其活性筛选；开发绿色高效催化体系，高效合成具有潜在药物活性的小分子化合物。 (2)...

食品安全与质量控制，目前主要从事食源性致病菌应激响应、肉品中腐败菌及致病菌快速检测、肉品腐败及防腐

从事本科实验教学及实验室管理工作

极端环境微生物资源的发掘、保藏及利用 合成生物学（基于微生物基因组改造的代谢调控） 微生物群落的结构及生态功能分析

食品与药品分析检测方法建立，食品化学及功能性食品研究

蛋白质结构与功能、食品胶体与界面化学。主要研究领域包括功能性植物蛋白的开发利用、蛋白质的结构修饰、大分子乳化剂在油水两相界面的结构特征及吸附动力学

针对食品、医药和环境中的重要分子，设计合成新型分子识别材料，进行分离富集，同时结合光学技术发展快速、简单、低成本的检测方法

食品安全检测技术，食品营养因子筛选

果蔬采后生物学、农产品加工及贮藏工程、食品安全与品质控制

生物分离与生物质资源综合利用 纤维素酶理性定向进化改造及在生物乙醇工艺中的应用 木质纤维素原料关键组分炼制技术及应用

生物医用高分子材料，药物控缓释材料，聚合物基纳米复合材料的制备及生物相容性评价

从事微生物发酵及食品安全方面的研究，主要利用微生物生产抗生素和营养化学品，以及控制发酵过程中内源性危害物

主要从事有机光电功能材料，有机小分子荧光探针，生物活性小分子检测，生物靶向示踪成像等方面的研究

农产品加工与贮藏工程，食品高效高品质干燥加工

主要从事裂殖壶菌的菌种筛选、改造、及发酵调控研究。在微生物中建立高效遗传操作体系，并利用代谢工程手段对微生物基因组进行编辑，开发各种高附加值产品

食品营养。主要从事生物活性物质与保健功能因子的研究