食品科学与工程学院

食品包装材料, 传感材料, 材料化学

农产品深加工及综合利用；粮油食品加工及品质分析；天然活性物质的研究与开发

主要从事光谱快速检测、纳米材料合成修饰、化学传感器构建、天然高分子修饰改性等方面的研究工作

主要从事粮食物性学、粮食储藏技术方面的研究

主要从事储粮害虫防控新靶标的挖掘、磷化氢抗性的分子机制（呼吸、代谢和表皮穿透抗性）和磷化氢抗性治理的研究，以实现储粮害虫绿色防控的目标

1. Lipid physiology and metabolism 2. Grain quality inspection and processing technics 3....

粮食、油脂及植物蛋白方向，粮油深加工、功能纳米乳液递送等

为储粮微生物的检测鉴定与控制、益生（乳酸）细菌的生物活性物质鉴定及应用等。目前开展的工作主要为：储粮霉菌的检测鉴定与控制、乳酸菌源生物活性物质的鉴定及其作用机制研究等

谷物蛋白绿色深加工；水产品加工、保鲜及品质控制； 可食用抗菌包装膜；食物蛋白及水解产物分析

为硒的营养与功能、粮油安全控制技术与标准、谷物品质评价及其高值化利用。

主要研究粮油食品和农业废弃物的综合利用，主要包括生物基可降解薄膜、活性包装、乳化剂、水凝胶等的研究与开发

食品加工过程中微生物抗性、耐性及其机理研究；超高压对微生物影响及杀菌机理研究

农产品品质安全检测技术与装备，农产品与食品中光传输机理研究。

粮食资源高值化利用。重点针对粮食中蛋白质资源，采用生物酶等方法开发功能性蛋白质、生物活性肽及相关生物材料

食品与农产品加工、食品质量与安全

运用纳米技术研究开发新型天然聚合物纳米颗粒营养物口服运输载体，旨在提高营养物/药物的生物利用度和治疗效果。通过纳米颗粒的理化性质数据分析、纳米颗粒结构的成像以及肠胃液环境稳定性的检测，从而优化纳米颗粒的制备方法

主要研究为食品安全检测、生物传感器的开发和应用。目前开展的工作主要为：新型电化学细胞传感器的构建、食品过敏原蛋白检测、粮食中重金属等有害物快速检测和毒性评价、以及天然产物抗氧化功能评价等

主要从事食品营养、功能食品及农产品深加工方面的研究