食品学院

（1）复杂碳水化合物（结构和构象表征及其理论创新、计算机模拟和产品开发） （2）食物组分相互作用（基于碳水化合物的多组分相互作用及其应用） （3）果胶资源开发与利用 （4）食品化学，等

食品营养与人体健康、功能食品开发

食品化学与分析，功能食品与营养，食品质量与安全等

微藻生物膜技术、高效微藻光生物反应器的开发设计与优化、畜禽粪污的微藻生物膜法资源化技术以及基于微藻的新功能性食品开发的相关研究。

食品发酵、酶生物技术及代谢工程

蛋品科学与技术，食品蛋白质

食品运载体、营养物高效递送与生物利用、果蔬纳米保鲜

微藻生物技术，发酵工程

1、粮食（大米等）陈化的精准调控技术、作用机制及产业化推广； 2、蛋白质与黄酮类物质的凝胶相互作用及其在特医、特膳食品中的应用； 3、粮油适度加工、活性物质保留及延长贮藏性的技术开发与应用。

糖化学与糖生物学、食品化学与营养学以及肠道微生态等

1.食品蛋白质改性及构效关系研究； 2.食物新资源利用与开发。