食品学院

食品真伪鉴别、食品化学危害物、活性多糖

1）食品资源的开发与利用； 2）功能食品与饮料的研究与开发； 3）天然产物与食品添加剂； 4）食品加工下脚料综合利用技术。

食品加工技术，食品（含生物质）资源的开发利用

现代食品酿造技术与酿造微生物 发酵食品风味生成和调控机制。

食品复杂碳水化合物分析和食品安全等

食品营养与化学、微生物学。

食品安全、生物技术及纳米材料的先进应用

1食品化学;2食物过敏

1.食源性化学污染物的绿色免疫分析体系构建 2.工程抗体在食品安全与健康领域的运用 3.细胞传感器在食品安全与健康领域的应用研究 4.特殊医学配方食品的研究与产品开发

食品生物技术、食品酶学、食品质量与安全等

食品营养组分（蛋白、淀粉、糖、脂质）的相互作用；水产品加工及高值化利用；食物资源中有效成分提取与利用。

1.围绕环境污染物、非食用添加物等引起的食品安全问题，从事食品中有害物生成及控制技术、食品中危害物安全风险评估研究。 2.食品及药食两用天然产物的活性成分研究、体内代谢研究及高值化综合利用。

1.食品安全快速检测 2.医用生物标志物的体外检测 3.纳米材料的生物医用：成像、治疗及诊疗一体化

1.谷物食品及药食两用食品中小分子有害物的快速检测 2.红曲菌代谢产物的分离与分析 3.红曲菌基因组、蛋白组及代谢组学等研究

1.天然产物多糖分离、纯化和大规模制备方法开发； 2.生物活性多糖在免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、促进胃肠道健康、血糖血脂调节等方面的功能特性评价； 3.基于多组学技术的天然产物多糖生物活性机制探讨。

食品营养与安全问题探究，食品安全超灵敏快速检测技术的研究

食品加工新技术、食品组分的理化和功能改性、营养物运载体制备技术与生物利用、食品副产物资源的高效增值利用。

食物营养与健康、食品天然产物研发应用、营养食疗与健康食品开发等

粮食加工、食品加工新技术及功能食品。