食品科学与工程学院

粮油产品加工和饮料加工

从事食品生物安全检测与质量控制

水产品营养与风味；畜产品加工与贮藏

食品包装学、食品工程原理、食品工程设计等

植物蛋白质工程及粮油加工，主要为以下研究方向：大分子在界面上相互作用；烘焙食品品质改良；烘焙新产品研发

分子营养学 食品化学

食品安全检测、拉曼光谱、纳米材料制备

果蔬采后生物学

从事食品科学、动物性食品加工贮藏，主要研究方向为畜产品加工

热带亚热带果蔬加工

食品营养与安全及天然产物化学

功能食品短肽配料的创制及其产品开发利用、淀粉制品老化防控及血糖管理等方面的研究。

肉制品绿色加工及质量控制

天然产物与功能食品：植物细胞、组织和器官培养生产天然次生代谢产物；天然产物提取分离、结构表征及其活性作用研究 食品化学与营养：碳水化合物结构与性质；淀粉消化与餐后血糖控制

一直从事食品科学教育工作，主要讲授食品毒理学、食品生物化学等课程

食品安全快速检测技术和分子免疫学，主要进行抗原合成和抗体制作及免疫分析方法研究。

天然产物提取分离技术

研究兴趣包括天然产物分析与利用，食品功能成分，食品化学等。