生物工程学院

长期从事代谢工程、酶工程的研究

长期从事酿酒微生物与酶技术的研究，主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的讲授工作

从事微生物代谢工程的教学与研究。教学方面主要承担生化工程、发酵工程原理与技术课程 和微生物代谢工程课程的讲授工作

研究方向为微生物制造工程。致力于解析生物加工过程中生物体(微生物/酶)的生理特性和调控机制，发展强化生产性能的新技术和新方法，以创建新一代工业菌株和性能先进的酶制剂，提升生物制造过程的效能，实现...

长期从事发酵工程、酶工程、生物化工方向的研究

长期从事微生物分子酶学与催化工程的理论及应用等方面的研究

长期从事手性生物催化和酶工程的研究，主要承担分子生物学基础、生物催化工艺学课程的讲授工作

长期从事酿造微生物学与固态发酵工程技术研究，综合运用微生物学、微生物组学、生物信息学、发酵工程原理、代谢工程等多学科的理论与技术，挖掘传统白酒酿造过程中的厌氧微生物资源，解析重要风味化合物的合成...

长期从事发酵工程、代谢工程、酶工程和生物化工领域的研究，以重要工业微生物系统改造发酵调控为手段，着力建立和完善工业微生物代谢途径设计的理论与技术体系，借助系统生物学、代谢工程和合成生物学等新技术...

长期从事发酵工程/自动控制的研究，主要承担发酵工程优化/控制课程的讲授工作

长期从事微生物生理生化与代谢工程的研究

长期从事酶工程与技术的研究，主要承担蛋白质工程、分子生物学实验课程的讲授工作

营养物质依赖的蛋白质翻译后O-GlcNAc 糖基化修饰对细胞生理功能的调控及其与肿瘤病理变化的联系; O-GlcNAc糖基转移酶的活性调控机理及其靶向干预抑制剂的发现；...

一直致力于发酵过程工程和生物分离工程相关领域的应用基础研究及应用技术开发，在发酵工程领域特别对代谢控制发酵、发酵产品分离纯化技术与装备方面有专业特长。致力于将基因工程、细胞工程、酶工程、生化工程...

长期从事酶的分子改造以及工业微生物发酵优化的研究

主要从事酒类风味化学及感官科学领域的研究，承担葡萄酒工艺学、学科前沿进展等课程的讲授工作

藤田盛久博士致力于细胞分子生物学和生物化学的研究，尤其是糖生物学和分子遗传学领域。特别是他在蛋白质糖脂翻译后修饰术语也叫做GPI锚定化的生理功能研究中的突出贡献。他鉴定出并分析了GPI锚结构重构中的关键基因

在江南大学食品科学与技术国家重点实验室长期从事酶工程、基因工程、发酵工程方面的研究

长期从事糖生物制造、糖生物材料及发酵工程的研究

长期从事微生物细胞膜和细胞壁中关键分子组成、结构及功能研究。一方面，解析微生物细胞膜壁与细胞生长及胞内代谢网络调控之间关联，改造优化膜壁结构，提升工业微生物发酵水平；另一方面，研究细菌内毒素分子...