食品学院

食品加工、蛋白质（酶）结构与功能、新型食品功能因子开发与应用

为食品生物技术和传统食品加工技术，主要从事益生菌的资源开发与利用，功能乳制品制造，传统发酵食品工业化等研究工作

主要从事先进功能材料的构建及其在成像指引的精准治疗应用以及食品有害物和功能成分传感及成像方法的研究

从事油料油脂加工及其副产物综合利用、功能性脂质制造与营养等研究，尤其集中于母乳脂质研究及婴幼儿配方奶粉专用油脂开发

1.生物大分子结构与功能特性分析及大分子改性 2.新型食品胶体的形成机制及功能性食品营养素的稳态化和缓控释技术 3.食品感官评定方法学研究与实践 4.卷烟气味觉品质修饰及保润技术

从事生鲜食品资源加工、贮藏保鲜机理和工程研究