食品学院

1、营养肠道菌群互作与人体健康 2、母乳活性物质分析与功能评价

食品质量安全控制与管理；新食品原料与功能食品研究与开发；食源性污染物快速检测技术研发。

（1）食品安全检测技术与便携式设备的研发； （2）食品及食用农产品质量保证和控制系统； （3）奇亚籽功能研究与健康食品开发。

生物活性物质转运体系构建与性质研究 活性蛋白/肽的分离提取及功能特性研究 功能性蛋制品开发及工程化技术研究

植物油料中油脂等成分的提取、分离及其工程化技术；植物蛋白的提取、分离及其工程化技术；油脂加工、副产品综合利用研究及其工程化技术；生物质新能源的开发研究；油料新资源的开发研究

食品微生物学和分子生物学，主要研究方向为食品微生物功能发掘与利用，研究工作围绕食品微生物产功能性代谢产物及其应用展开。主要从事微生物产功能性多不饱和脂肪酸的机制、功能性代谢产物的微生物发酵调控、...

营养膳食防治代谢性疾病的基础与应用 小分子活性物质营养与代谢调节 功能性食品开发与评价

主要从事食品微生物学和食品生物技术领域的教学和科研工作，特别是致力于乳酸菌和益生菌等食品微生物的研究和应用开发工作

从事碳水化合物生物技术、淀粉深加工技术以及食品新产品和新工艺等方面的研究工作

专注于碳水科学与特膳食品领域淀粉回生重结晶转化机制解析、抗回生与米面制品品质提升、利用结晶与低升糖指数（低GI）特膳米面制品开发及产业化工作

主要从事食源性危害因子新型生物识别分子设计筛选；新型生物纳米传感检测方法构建；粮食食品中危害因子高效降解脱毒技术以及食品危害物因子风险评估与毒理学评价等方面研究

从事煎炸用油、油料加工等方面的研究工作

油脂加工与营养安全；功能性油脂

一直致力于食物活性成分对肿瘤与其它慢性疾病的干预作用研究和食物与环境生物毒素的联合毒性作用机理研究。主要学术成果包括：研发了以黄曲霉毒素和黄曲霉毒素-赖氨酸加合物单克隆抗体制备免疫亲和层析柱的方法

食品安全检测与控制

食品功能因子研究，食品加工与综合利用

从事高等教育、科学研究、新产品开发及科技产业化管理实施工作

食品酶制剂的开发与应用

主要从事农产品与食品高效物理场预处理、解冻、杀菌、优质干燥等新技术研究与装备研发及集成示范工作。